Šalát z pečenej repy a rukoly

V našom dome jeme veľa šalátov, pretože je to ľahký spôsob, ako dostať zdravú zeleninu do našej stravy. V poslednej dobe naozaj milujem tento šalát z pečenej repy a rukoly, najmä preto, že oba práve rastú v našej záhrade.


Ak sa bojíte repy, nebuďte … keď sú pečené, sú sladké a jemné a pre vás také dobré!

Ľahko hrášková pečená repa a rukolový šalát

Viem, že tento recept vyzerá zdĺhavo, ale je to naozaj jednoduché (sľub!). Existuje niekoľko rôznych komponentov, ktoré je potrebné zostaviť, ale rýchlo sa spojí, keď sa cvikla praží v rúre. Existuje tiež niekoľko rôznych spôsobov, ako pražiť cviklu, podľa vašej preferencie.


Tipy na prípravu repy

Ide mi hlavne o šetrenie krokov a ukázalo sa, že repu pred varením nemusíte ošúpať. Pred varením len dobre umyte a vydrhnite. Ak chcete radšej nejesť kožu, repa sa po pečení ľahko olúpe. Bonus: Šupka pomáha obsahovať prírodné šťavy repy.

Zistil som tiež, že pri odstraňovaní vrcholov repy pomáha rezať príliš dole, pretože v rúre vyteká repný džús. je ľahšie a menej chaotické, keď po opečení vrchnú časť nakrájate.

Varovanie: Škvrny od repy

Akonáhle je repa pražená, bude ju treba nakrájať. Repa sa zafarbí, takže to nerobte na obľúbenom drevenom doske na krájanie alebo na bielej doske. Tiež zafarbia prsty, ale na želanie je možné nosiť rukavice.

Zábavný fakt: Červená repa tiež zmení vaše hovienko na červené, ak budete jesť dosť!




Ako máčať pekanové orechy

Orechy obsahujú kyselinu fytovú, ktorá môže brániť tráveniu a zabrániť telu v správnom vstrebávaní živín. Je však ľahké sa s tým vyrovnať. Rovnako ako zrná, aj pekanové orechy môžu byť namočené, aby sa znížil obsah kyseliny fytovej.

  • 1 pohár pekanových orechov namočte na noc do 2 pohárov teplej vody a 1/2 lyžice soli.
  • Orechy opláchnite a potom ich dehydrujte 12-24 hodín.
  • Ak nemáte dehydratátor, použite radšej rúru na najnižší stupeň (najlepšie 150 stupňov).

Dilema z hliníkovej fólie

Alobal je praktický, ale neprichádza bez zdravotných obáv. Aby sa zabránilo vylúhovaniu hliníka do repy počas praženia, zabaľte ho do prírodného pergamenového papiera a potom do hliníkovej fólie. Pergamen pomáha vytvárať bariéru proti hliníku, ale napriek tomu poskytuje pekne praženú repu.

Ak chcete alobal úplne preskočiť, jednoducho položte cviklu na plech a pred pražením ju prehoďte olejom. Nevyzerajú tak pekne, ale aj tak to dokončí prácu.

Pečená cvikla a rukolový šalát5 z 1 hlasu

Recept na šalát z pečenej repy a rukoly

Zemitá chuť červenej repy sa spája s príchuťou zálievky, krémovosťou syra a mierne korenistou chuťou rukoly. Kurz Večera Kuchyňa Americká Čas prípravy 15 minút Čas varenia 1 hodina Celkový čas 1 hodina 15 minút Porcie 8 porcií Kalórie 386 kcal Autor Katie Wells Odkazy na nasledujúce zložky sú odkazy pridružených spoločností.

Zloženie

  • 8 stredných cvikly (vydrhnutá, odstránené vrchné vrstvy)
  • 16 oz detská rukola
  • 4 oz mäkkého kozieho syra (rozpadnutý)

Zložky vinaigrette

  • & frac12; šálka balzamikového octu
  • & frac12; hrnček olivového oleja
  • 2 lyžičky dijonskej horčice
  • 2 ČL soli
  • 1 ČL čierneho korenia

Kandované pekanové orechy

  • & frac14; šálka hnedého cukru
  • & frac14; pohár kokosového oleja
  • 1 štipku soli
  • 1 šálka pekanových orechov

Inštrukcie

  • Najskôr opražte repu: rúru predhrejte na 400 ° F.
  • Cviklu zabaľte do pergamenu, potom do alobalu a položte na plech. Ak radšej nepoužívate hliníkovú fóliu, stačí repu položiť priamo na plech.
  • Pokvapkajte trochou olivového oleja, potom ich pred vložením do rúry posypte soľou a korením.
  • Cviklu restujte 50 - 60 minút, alebo kým ostrý nôž vložený do stredu neukáže, že je jemná.
  • Zatiaľ čo sa repa pripravuje, pripravte kandizované pekanové orechy a potom vinaigretu: Pekanové orechy rozložte na plech a za stáleho miešania v polovici ich pražte v rúre s cviklou 5-10 minút.
  • Pekanové orechy vyberte, akonáhle ich budete cítiť pri pečení, inak sa rýchlo spália.
  • Počas pečenia pekanových orechov pridajte do malého hrnca hnedý cukor, kokosový olej a soľ a povarte ich na miernom ohni, kým sa všetko neroztopí a nespojí.
  • Opečené pekanové orechy pridajte do zmesi hnedého cukru a premiešajte, aby sa obalili.
  • Pekanové orechy rozložte na plech vystlaný pergamenom a vložte ich do chladničky, aby stuhli.
  • Po stuhnutí rozdeľte pekanové orechy rukami a odložte ich do chladničky, kým nie sú pripravené na použitie.
  • Ak chcete, aby sa vinaigretta skombinovala so všetkými ingredienciami vinaigrette v malej miske alebo v murárskej nádobe, premiešajte alebo pretrepte.
  • Keď je cvikla hotová, rozbaľte ich a pred lúpaním ich nechajte 10 minút vychladnúť.
  • Vychladnutú a olúpanú cviklu nasekáme, potom posypeme soľou a korením podľa chuti.
  • Rukolu dajte do veľkej misy a prehoďte ju dostatočným obväzom, aby ste ju zakryli, a potom rukolu premiestnite na servírovací tanier.
  • Na vrch šalátu poukladáme nakrájanú cviklu, kandizované pekanové orechy a kozí syr.
  • Podávame teplé alebo pri izbovej teplote.

Poznámky

Zvyšky obväzu uložte do murárskej nádoby s vekom na použitie s iným šalátom.

Výživa

Podávanie: 2 šálky šalátu s 2 TBSP vinaigretou | Kalórie: 386 kcal | Sacharidy: 17,9 g | Bielkoviny: 7,1 g | Tuk: 33,7 g | Nasýtené tuky: 11,5 g | Cholesterol: 7 mg | Sodík: 740 mg | Vláknina: 4,4 g | Cukor: 12,2 g

Páči sa vám tento recept? Prezrite si moju novú kuchársku knihu alebo všetky moje recepty (viac ako 500!) V osobnom týždennom plánovači jedál tu!


Aký je váš obľúbený druh šalátu? Skúšali ste niekedy pridať do jednej praženej repy? Zdieľajte nižšie!