Ponaučenia, ktoré sa môžeme naučiť z Európy a prírodných vín

Katie a Heather sú späť, aj keď tentokrát nie sú v saune, aby hovorili o Katieinej nedávnej ceste do Európy a o všetkých ponaučeniach, ktoré si z Európy môžeme vziať. Hovoria tiež o prírodnom víne a o tom, čo oddeľuje víno od dokonca organických a biodynamických vín.


Prírodné vína

Obaja už boli veľkými fanúšikmi vín zo suchých fariem (na tomto odkaze získate fľašu navyše len za cent), ale potom, čo videli a pochopili proces prírodných vín, sú z nich teraz superfanúšikovia!

Tu je dôvod, prečo:


Katie navštívila mnoho viacgeneračných malých rodinných viníc v Taliansku a na vlastnej koži videla, ako sa tieto vína vyrábajú. Títo poľnohospodári by sa urazili, keby počuli ich vína, ktoré sa práve nazývajú ekologické, ako vo svete vína, “ natural ” znamená oveľa viac. Toto je výrazný kontrast s potravinovým svetom, kde je “ natural ” je nejednoznačný a zneužitý výraz!

Aby bolo víno považované za prírodné a spĺňalo kritériá suchého farmárskeho vína, musí:

  • Byť z vinice, ktorá nie je zavlažovaná(teda názov Suchej farmy). To znamená, že hrozno má menej cukru a hotové víno menej alkoholu.
  • Používajte iba prírodné droždie a žiadne komerčné droždie. Mnoho vinárov, dokonca aj organických vinárov, používa na výrobu vína komerčné droždie. To im umožňuje mať štandardizovanejšie hotové víno. Aký je s tým problém? Jeden musí byť najskôr zabitý prírodný kvas, ktorý sa vyskytuje na hrozne, často pomocou siričitanov alebo iných nechutných prísad. Po druhé, nie všetky tieto komerčné kvasinky sú priateľské k vnútornostiam. Na použitie prírodných kvasiniek sa prirodzene sa vyskytujúce prospešné kvasinky a baktérie prítomné na hrozne kultivujú, aby sa vytvorili kvasinky používané pri fermentácii. Výsledkom je lahodné víno, ktoré má v sebe tisíce kmeňov prospešných baktérií a kvasiniek.
  • Majte nízky obsah cukru a nízky obsah alkoholu. Skoro všetci vieme, prečo pre nás cukor nie je skvelý. Ale časť s nízkym obsahom alkoholu sa na prvý pohľad zdá byť mätúca. nechceme do našich vín alkohol? Áno a nie. Objektívne je alkohol toxický. Pravidelná konzumácia vína je však samozrejmosťou takmer každej modrej zóny (miesta, kde žije veľké percento ľudí starších ako 100 rokov). Rovnako ako čokoľvek, aj veľa alkoholu môže byť určite škodlivé, ale pre tých, ktorí to tolerujú, môže pomôcť malé množstvo, najmä v kombinácii s antioxidantmi a živými baktériami.
  • Absolvujte laboratórne testy a testy chuti. Ak víno spĺňa všetky základné kritériá, je testované na chuť (a sú prieberčivé!) A potom je odoslaná vzorka do laboratória na testovanie všetkého obsahu od cukru cez obsah alkoholu až po siričitany a mnoho ďalších faktorov.

Aj keď dnes môžeme všetci dúfať, že sa na jedlo vzťahujú také prísne normy, je skvelé pochopiť a našli sme vinársku spoločnosť, ktorá sa pri výbere vín stará o takúto starostlivosť.

Veci, ktoré sa môžeme naučiť z Európy

Ďalšia časť tohto podcastu sa zameriava na množstvo ponaučení, ktoré sa Katie naučila pri návšteve Európy, a na veci, ktoré sa môžeme naučiť od spôsobu, akým tam ľudia žijú. Vydala sa zistiť, prečo mnoho miest v Európe (vrátane Talianska, hlavného mesta cestovín na svete) neustále predčí USA v mnohých zdravotných ukazovateľoch.

Katie dúfala, že nájde niekoľko vecí a namiesto toho našla dlhý zoznam vrátane:




Silnejšie zameranie na komunitu

Bolo to viditeľné okamžite, najmä pri návšteve viníc a malých rodinných fariem. V Taliansku sa tieto rodiny stretávali každú noc pri jedle a spoločnom čase. To bolo dané a zdalo sa, že sa o nich nedá vyjednávať. Rodiny pripravovali jedlo spoločne, delili sa o víno a pochutnávali si na spoločnosti jedného druhého a silné rodinné väzby boli ľahko viditeľné.

S pribúdajúcimi dôkazmi o dôležitosti komunity a pevných vzťahoch by to mohlo byť samo o sebe kľúčom k lepším metrikám zdravia v Európe. Napríklad mať dobré vzťahy s rodinou a priateľmi a silný systém podpory je štatisticky dôležitejšie ako prestať fajčiť (čo mnoho Európanov stále robí) a dvakrát tak dôležité ako každodenné cvičenie!

Drasticky znížené použitie plastov

V porovnaní s USA sa zdá, že Európa používa oveľa menej plastov. Plast je v mnohých ohľadoch škodlivý pre ľudí a životné prostredie a zdá sa, že to Európa chápe. Plast je známy endokrinný disruptor, karcinogén a spôsobuje problémy mnohými inými spôsobmi. Môže to byť v skutočnosti veľká časť viny za krízu v ranom puberte, ktorá nastáva v Amerike a ktorá je dokonca mimo kontroly mnohých rodičov, pretože používanie plastov je veľmi rozšírené.

V mnohých obchodoch s potravinami plastové tašky jednoducho neboli k dispozícii a tam, kde boli, boli dodávané so silným nábojom (každý až do výšky 1 USD). Každý má so sebou látkové tašky alebo batoh a zdá sa, že väčšina ľudí kráča do obchodu, nakupuje iba na jeden deň a kráča domov. Čo nás vedie k & hellip ;.


Pohybujú sa oveľa viac!

Ďalším pozoruhodným rozdielom medzi USA a Európou je pomer ľudí, ktorí idú pešo k šoférovaniu, najmä v mestách. Pretože mnoho miest je starších a boli navrhnuté pre autá, v uliciach alebo okolo budov nie je veľa miesta na parkovanie, takže prechádzka je mnohokrát ľahšou voľbou a určite aj zdravšou!

Katie bola prekvapená, že počas svojej krátkej návštevy prešla viac ako 75 míľ, niekedy i takmer 10 míľ za deň! S nedávnymi dôkazmi, ktoré ukazujú, že sedenie je zlé a že státie na mieste za stolom môže byť rovnako zlé, sa ukazuje, že riešením je viac sa hýbať a nič nerobiť celý deň.

Taliani to mali dole a zdá sa, že sa všetci hýbali oveľa viac ako súčasť každodenného života ako mnohí Američania. Heather tiež našla túto skvelú webovú stránku, ktorá hodnotí oblasti podľa toho, aká je pochôdzna.

O veľa viac

Mnoho ľudí, s ktorými sa Katie stretla, má vo svoj prospech aj rad ďalších zdravotných faktorov, vrátane každodenného zdriemnutia, pestovania vlastného jedla a minimalistickejšieho životného štýlu. Vypočujte si epizódu a dozviete sa viac!


Co si myslis? Čo si myslíte, čo sa môžeme naučiť z Európy? Nejaké ďalšie otázky?Pošlite ich ďalej v komentári alebo v recenzii na iTunes. Čítam každý komentár a moji hostia tiež často a možno odpovedia na vaše otázky!

Prečítajte si podcast

Katie: Dobrý deň, vitajte v “ Podcastu Zdravá mama & rdquo ;. Som Katie z wellnessmama.com.

Heather: A ja som Heather s mommypotamus.com

Katie: A toto bude zábavná epizóda, pretože budeme rozprávať a pomáhať; v podstate si povieme niečo o víne a Európe, čo sú dve úžasné a zábavné témy. Ale najskôr vás všetkých chcem poprosiť, chlapci. Ak by ste mohli trvať doslova dve minúty alebo menej a ísť na iTunes alebo Stitcher alebo na čokoľvek, čo počúvate podcast, a zanechať poctivé hodnotenie alebo recenziu, výrazne by nám to pomohlo porozumieť tomu, čo sa vám páči, čo nemáte? To sa mi nepáči a čo chceš počuť v budúcnosti. A aby to bolo zábavné, urobíme si malý darček a ja rozdám Myobuddy každému, kto napíše komentár v nasledujúcich dvoch týždňoch, ale kľúčové je, že musíte použiť kľúčové slovo “ wellness ” niekde vo vašej recenzii, aby sme vedeli, že ste to počuli a že ste v rozdávaní. Choďte teda všade, kde počúvate podcasty, a nechajte čestné hodnotenie alebo recenziu, ktorá obsahuje slovo “ wellness, ” a ja si za dva týždne vyberiem jedného víťaza, ktorý bude rozdaný.

Heather: Zábava. Môžem vstúpiť?

Katie: Totálne. A potom odtiaľ, takže si myslím, že ak ma niekto z vás sleduje na Instagrame, možno ste videli, že som nedávno bol v Taliansku so spoločnosťou Dry Farm Wines a na Instagrame som dostal toľko otázok, že by som mal objasniť skutočnosť že nie, v skutočnosti nepracujem pre vína zo suchej farmy. Sú to len dobrí priatelia. A v zásade som mal možnosť sa poznačiť a navštíviť vinice a pozrieť sa, ako sa vyrábajú a získavajú a testujú prírodné vína, a samozrejme, skočil som na túto príležitosť, pretože kto by nie? A naozaj, úplne mi to vyletelo z hlavy. Ale dostal som od vás veľa otázok aj ohľadom vína všeobecne a je zdravé a nie? Ľudia teda priniesli skutočne platný bod, a to, že nadmerné pitie každý večer nie je pre nás dobré. A chcel som sa tým zaoberať a začať rozhovorom o víne a alkohole všeobecne, a v podstate o tom, čo treba hľadať, a či je to skutočne zdravé alebo nie. Viem, že je to niečo, čo je rovnako ako súčasť môjho života a myslím si, že aj Heather?

Heather: Mm-hm.

Katie: Áno, obaja sme fanúšikovia vína. Ale dôvod, prečo som sa stal takým fanúšikom suchých farmárskych vín, najmä po tomto výlete, je uvedomenie si rozdielu v tom, čo skutočne oddeľuje ich vína. Pretože dlho som si dokonca myslel: „No, možno je to spravodlivé, niečo ako organické víno. Iba ich získavajú lepšie, alebo je to úžasné, pretože sa to objaví u vašich dverí, ” čo je úžasné. Ale potom, čo som videl proces, ktorým prechádzajú, aby skutočne našli tieto vína, som úplne unesený. Jeden z vinárov a pestovateľov, ktorých sme navštívili a navštívili jeho vinicu, mal ponuku, ktorú som miloval. Povedal: Vo víne musíte pracovať odčítaním, nie sčítaním. Keď vyberiete všetko, nájdete dobré víno. ” A to je druh riadiacej myšlienky, ktorá vedie k tomu, čo robia, a do tejto cesty som si to plne neuvedomil.

Takže v podstate, aby som odpovedal komentujúcim na Instagrame, áno, alkohol je v skutočnosti toxický. V skutočnosti to hovorí zakladateľ spoločnosti Dry Farm Wines Todd White. Povedal to na mojom podcaste pred rokom, že alkohol je v skutočnosti toxický. Ale zároveň vieme, že každá modrá zóna na svete pije víno s mierou každý deň. Musí tam teda byť rovnováha, pretože vieme, že najzdravší a najdlhšie žijúci ľudia na svete konzumujú alkohol. Ale napriek tomu vieme, že alkohol vo vysokých koncentráciách je toxický. Takže si myslím, že existuje vyváženie. Nemyslím si, že by niekto mal každý večer piť obrovské množstvo vína alebo alkoholu, to nie je to, čo obhajujem. Ale myslím si, že víno sa dá prepožičať spoločenstvu, priateľstvu a podobne, keď si užije spoločné chvíle, a že má skutočne nejaké zdravotné výhody, ak je získavané zo správneho zdroja.

Takže, ak viete, suché farmárske vína, možno budete vedieť, že majú veľa kritérií, pomocou ktorých ich získavajú, ale celkom som nechápal, ako to ide do hĺbky. Aby mohli vôbec uvažovať o víne, musí spĺňať množstvo kritérií. A niektoré z nich sú, musí to byť úplne suché farmové hospodárstvo, čo znamená, že nikdy nepolievajú hrozno, bodka. To, že som teraz navštívil Taliansko, je pre mňa úžasné, pretože to nie je práve veľmi mokrý región. Bolo to super suché. Ostatné rastliny by zomreli a hrozno by nepolievali. A myšlienka bola, že potom hrozno nemôže hľadať vodu na povrchu, takže musí posielať svoje korene veľmi hlboko do pôdy a dostane sa do rôznych vrstiev pôdy, kde je viac vody, ale je v nej viac tiež viac minerálov a potom to, čo nazývajú “ terroir, ” čo je ako celé mikrobiomové minerálne zloženie hlbšej pôdy.

A to je to, čo dáva týmto vínam inú chuť, ale zároveň sa dá znížiť obsah cukru a alkoholu, pretože nedostávajú prebytočnú vodu. Keď je veľa vody, urobia viac cukru a potom z toho bude viac alkoholu. A v zásade vysvetlili, že keď zalievate hrozno, ak ho niekedy zalievate, korene zostávajú na povrchu a hľadajú vodu, takže nikdy nemusia ísť do hĺbky a tiež dostanú úplne odlišné minerály, takže je to len úplne iné hrozno. Aby bolo možné splniť ich kritériá, musí byť všetko víno úplne nad rámec ekologického pôvodu. Niektorí z týchto vinárov boli úžasné rodinné vinice. A keby ste ich práve nazvali organickými alebo bio-dynamickými, určite by sa urazili, pretože to, čo robia, je oveľa ďalej. Pretože pre nich môžete stále postrekovať organickými pesticídmi alebo používať organické hnojivá, ak ste boli iba organickí. A nič z toho nerobia. Pracujú s celou vinicou takmer ako so zložitým organizmom a starajú sa o pôdu, o životné prostredie, o vzduch. Úmyselne prinesú do vinice byliny a kvety, namiesto toho, aby pod nimi vyčistili miesto, aby vo vinici bolo celkovo viac kvasníc a vôní a všetko.

A to je vhodné pre ďalšie kritérium, ktorým je prírodný kvas. Takže v podstate, rovnako ako Heather, viem, že vám je toto známe z myšlienky podobných, fermentácií. Ako by sa vám mohlo páčiť kyslá kapusta, kombucha atď. Ako keby ste nepridávali droždie. Môžete nejako vysvetliť ten proces, ako sa tam vyskytujú kvasinky?

Heather: No, zvyčajne, ako keby ste kvasili jablčný ocot, potom existuje kvas, ktorý sa prirodzene vyskytuje na vonkajšej strane jablka. A tak, keď ste, akoby ste to všetko vložili tam, potom ten kvások začne kvasiť.

Katie: Áno, presne tak. Takže presne to isté s vínom a neuvedomil som si to, že by neprijali víno, ktoré používa akýkoľvek komerčný kvas, aj ten ekologický, pretože chcú pôvodné droždie z vinice, kde bolo hrozno. . A to je jedna z vecí, ktorá sa mu páči, tá prirodzenejšia chuť, ale aj potom sú tieto vína stále živé. Takže keď ich získate, majú až 2 000 rôznych druhov prospešných kvasiniek a baktérií. V tomto zmysle teda takmer pripomínajú kombuchu alebo fermentované jedlo, než iba alkoholický výrobok. A v modrých zónach, kde bolo víno spojené s týmito ľuďmi, je to jeden z faktorov, keď sa ľudia dožijú 100 a viac rokov. Vyrábajú také vína, ako je napríklad modrá zóna na Sardínii. A sardínske vína sú známe svojimi prospešnými účinkami na zdravie. Sú vyhľadávané a sú vyrobené týmto spôsobom.

Je to super fascinujúce sa to naučiť. Tiež majú nízky alkohol. Takže ako som už spomínal, alkohol je toxický. Nemali by sme toho veľa piť. V prípade Suchej farmy teda nebudú brať do úvahy ani víno s obsahom alkoholu nad 12,5%, čo je veľmi malý počet vín. A myšlienka je, že potom môžete stále získať väčšinu výhod vína bez toho, aby ste zasiahli čo najviac alkoholu. A to je jeden z faktorov, ktorý pravdepodobne prichádza do úvahy aj v modrých zónach. A potom odtiaľ otestujú desiatky rôznych metrík, ale cukor a siričitany sú ďalšie dve. Cukor musí byť extrémne nízky. Všetky vína sú teda v podstate keto priateľské a v hrozne sa môže vyskytovať iba malé množstvo prirodzene sa vyskytujúcich siričitanov. A tak, ako som ich videl, odmietli 70% vín, ktoré sme videli, len na základe kritérií. A potom ešte musí prejsť ich dosť prísnym testom chuti. Pretože by vyskúšali vína a ja by som to skúsil a bol by som rád, „ldquo; Toto je skvelé.“ A sú ako: „Je tu príliš veľa chlebovitosti alebo všetky tieto veci.“ Väčšina vín, ktoré vyskúšajú, teda odmietnu. Bol som teda len v šoku.

Heather: A potom to laboratórne otestujú, že?

Katie: Presne tak. Cestujú teda aj so skúmavkami v batohu. Milujem to. Všetci títo nerdy priatelia.

Heather: Najlepší šprti práve tam.

Katie: Áno. A ak víno spĺňa všetky tieto kritériá, páčilo sa im, pohovoril sa s vinárom, splnilo všetky tieto podmienky, pretože vinári tiež testujú tieto veci a chutí dobre, potom odnesú vzorku do nezávislého laboratória, aby všetko si overte predtým, ako si ho kúpia. Len ma teda fascinovalo, aký je rozdiel a koľko úsilia vynaložili na výber týchto, a bohužiaľ, aj to, koľko vín musia odvrátiť, aby mi chutili, úplne super, ale nerobili to splniť jedno kritérium.

Heather: Takže návrat k “ vínu je toxický ” vec, nie som znalec vína. Ako každé ráno som sa budil a kontroloval Instagram, aby si zistil, čo robíš. Takže žiarlivé, pretože vinice vyzerali nádherne, nie skutočne žiarlivo, ale nadšene pre vás a chceli by ste ich niekedy navštíviť. Ale vrátiť sa k vínu je toxická vec, viete, s tým celým som bol na tej ceste, kde som spočiatku vyzeral ako: Áno, víno je pre vás dobré. ” Pretože som si prečítal všetky štúdie, ale viete, štúdie môžu byť akosi koncipované tak, aby povedali čokoľvek, čo chce výskumník povedať. Je to teda oveľa ťažšie, keď začnete kopať do toho, ako sú štúdie konštruované v ich kvalite. Začnete si vytvárať názory alebo možno skeptickejší názor na to, čo ste pôvodne povedali. Takže, viete, toto bola cesta pre mňa. A tak som išiel z: “ Víno je pre vás skutočne skvelé, ” mať rád, “ možno víno pre vás nie je také skvelé. ” Ale jednou z vecí, ktoré, ako sa mi zdá, mi pomohli nejako formovať, ako víno zapadá do môjho života, je myšlienka, že stres je toxický, ale malé množstvo stresu je skutočne prospešné. Hovoríme tomu hermetický stres, priaznivý stres. Takže vo svojom živote vytváram stres. Takéto proteíny zo saunovej terapie sú napríklad stresom, ale prospievajú telu, pretože ho posilňujú.

A viete, aj cvičenie je stres a podobné veci, ale je to oveľa iné ako chronický stres. A mám pocit, že to, čo som urobil, je víno, ktoré milujem. Milujem to k jedlu a je to … Nedávno prebehla štúdia. Neviem, či ste to videli, a keby som vedel, že sa do toho ponoríme, možno by som sa toho chytil, ale kde hovorili o tom, ako sa víno vlastne vylepšuje, čistenie mozgu. A dokonca to študovali proti, verím, kontrole, ktorá jednoducho nerobila vôbec nič, napríklad ako voda alebo čokoľvek iné. Ale to, že to robí v malom množstve, vyvolá prospešné zmeny tam, kde čistíte mozog. Ale hovoríme o skutočne malom množstve, rovnako ako hovoríme o malom množstve, tepelnej terapii alebo cvičení, viete. Ako žiadne množstvo … No, ak cvičíte celý deň a nikdy nedáte telu čas na odpočinok a opravy, nerobíte svojmu telu nijakú láskavosť.

A preto to skutočne objímam ako súčasť svojho života, ale tiež to nie je len preto, že má fyziologické výhody, ale aj preto, že mám pocit, že má sociálne a emočné výhody. Keď ste s inými rodinami a niečo si spolu užívate, napríklad zdieľame spoločné jedlá a podobné veci, je tu prínos aj pre to, ako to spája ľudí. Ale len úvaha o toxicite. Viete, myslím, že počujeme slovo toxický, a je to strašidelné slovo, ale viete, aj taký je stres. A napriek tomu stres, môže to byť náš priateľ a viete, aj voda, nie to, že robím porovnanie, že musíte piť víno, pretože to naozaj nemáte. Ale viete, aj voda môže byť na určitej úrovni toxická. Takže si myslím, že také spektrum existuje len pre toľko vecí v našom živote. Rovnako ako existujú rôzne druhy potravín, ktoré, vieš, dobre zvládnu v malom množstve, ale možno by nemalo tvoriť 90% vašej stravy a podobných vecí.

Katie: Myslím si, že je to úžasná vec, že ​​áno, je to dávka, ktorá to skutočne robí, či už je to toxické, alebo nie. A to platí pre takmer každé jedlo, ktoré jeme, ako ste povedali, na stres, dokonca aj na vodu. Môžete piť príliš veľa vody a byť skutočne chorý. A určite si vážim každého, kto sa rozhodol nepiť víno z akýchkoľvek dôvodov, napríklad z náboženských alebo zdravotných dôvodov, alebo určite bojoval s alkoholizmom. Nesnažím sa povedať, že by každý mal piť víno akýmkoľvek spôsobom. . Určite sme, viem, že ani jeden z nás nie je na tejto stránke. Ale myslím si, že pre veľa ľudí to môže byť skvelá vec a skvelý doplnok k životu.

A jednu vec som si všimol tiež, je rozdiel. Je, v USA sa zdá, že často nie všetci, ale alkohol je mnohokrát únikom. je to tak, že váš život je taký stresujúci, že sa cez víkend chystáte uniknúť popíjaním vína alebo pitia piva alebo posedením so svojimi priateľmi. A samozrejme, komunitný aspekt je skvelý. Ale myslím si, že je to trochu nebezpečné a trochu šmykľavý sklon považovať alkohol za únik. A ak práve preto prechádzate na alkohol, možno by bolo tiež dôležitejšie zamerať sa na zdroj, z ktorého pochádzate, pred začlenením alkoholu do vášho života. Pretože som si všimol v Európe, sú tak rodinne zameraní a komunitne zameraní, že sa všetci stretávajú v noci a popíjajú víno, ale bola to len jedna malá časť tohto komunitného zhromaždenia. Zamerali sa na komunitu a to bolo na ich odbúranie stresu. Takže si myslím, že je to skvelá poznámka, ktorú ste povedali o zjavných množstvách, udržiavaní na nízkej hodnote a čomkoľvek v extrémnych množstvách, najmä o alkohole, môže byť veľmi nebezpečné. Ale keď je to v správnom prostredí s komunitou, s ľuďmi, potom si myslím, že to môže mať svoje miesto.

Heather: A všetci sa líšia v tom, na čo reagujú najlepšie. Rovnako ako ja osobne nemám rád kryoterapiu. Urobím to, ak chcem zmierniť stres, pretože to tak je. Uvoľňuje všetky tie endorfíny, cíti sa výborne. Ale fyziologicky som pevne pripojený k tomu, aby som si viac užíval saunovú terapiu. Najradšej mám teplo. A myslím si, že niektorí ľudia - hellip; - to bude niečo, čo niektorým ľuďom prospeje, alebo že sa budú cítiť dobre, a potom sa niektorí ľudia jednoducho nestretnú a nebudú sa cítiť dobre, keď budú piť akékoľvek víno alebo alkohol, pretože to je ich fyziologické, viete, ako sú vyrobené. A to je v poriadku.

Katie: Totálne. A ako úvodná poznámka, predtým, ako prejdeme k ďalším veciam o Európe, chcem povedať len každému, kto si myslí, že to sú siričitany vo víne, ktoré spôsobujú problém, pretože som si to vlastne myslel ešte dlho, to stojí za to viac preskúmať, ak si myslíte, že je vaša reakcia na víno taká. Pretože som si myslel, že s červeným vínom som dopadol horšie a myslel som si, že je to kvôli siričitanom. Ukázalo sa, že červené víno má prirodzene menej siričitanov ako biele víno a že červené víno, ktoré sa komerčne vyrába ako červené víno, obsahuje potravinárske farbivá, ktoré môžu spôsobiť rovnaké reakcie, aké si myslíte, že spôsobujú siričitany. Alebo je to prebytočný cukor. Niektoré z vín, ktoré boli na týchto veľtrhoch, pretože museli zverejniť všetky výsledky … Ako keby sme išli na pár veľtrhov s vínom, a oni museli uviesť ich obsah cukru a alkoholu a všetko to. Niektoré z nich mali viac cukru ako Coca-Cola. Ako, áno, keby som za jednu noc vypil šesť pohárov, cítil by som sa hrozne bez ohľadu na to, čo to bolo, či už s alkoholom alebo nie. Takže to je len ďalšie povzbudenie, ktoré by som povedal, ak si myslíte, že reagujete na siričitany a je to v červenom víne, môžu to byť v skutočnosti potravinárske farbivá. A to môže byť víno alebo nie, ďalšia dobrá stopa, na ktorú si treba dať pozor na svoje zdravie.

Heather: Zistili ste, či je rozdiel v obsahu polyfenolov medzi červenou a bielou farbou? Myslím, že som vždy počul, že červená je bohatšia na polyfenoly. Ale je to pravda? …

Katie: Takže. Takže asi budem mäsiar … toto slovo nikdy nemôžem vysloviť, ale resveratrol? Dobre, povedal som to dobre, je vysoký …

Heather: Netuším. Len som si to prečítal.

Katie: Toto je prekliatie blogerky. Môžeme čítať veľké slová, ale potom ich musíme povedať na verejnosti a potom sa strápňujeme. Červené víno má vyššiu koncentráciu, ale biele víno má iné druhy polyfenolov, ktoré sú tiež antioxidačné. Takže sa navzájom vyvážia a je to tiež skutočne spektrum. Červené vína zvyčajne zostávajú dlhšie v šupke, takže získate vyššiu koncentráciu zo šupky. Biele vína, väčšina z nich, takže zostanú biele a nedostanú oranžovú farbu, šupky sú tam iba jeden až sedem dní. Ale sú tu aj oranžové vína, ktoré sú nové, o ktorých som nikdy nepočul, kým mi Suchá farma neposlala nejaké do mojej škatule, sú akési uprostred. Sú to teda biele vína, ale šupky sú ponechané dlhšie, takže získajú oranžovú farbu a trochu zložitejšiu chuť, takže sa budú viac porovnávať s červeným vínom.

Heather: Dobre, v pohode.

Katie: Takže odtiaľto, poďme sa baviť o Európe, pretože som nikdy nebola … Bol som krátko, ale nie tak dlho, a páči sa mi, že sa teraz chcem úplne vrátiť.

Heather: Áno. Jednou z prvých vecí, ktoré ste mi povedali, keď ste sa vrátili, bolo, že v Európe existuje veľa vecí, ktoré robia inak, a myslíte si, že by sme sa odtiaľto mohli niečo naučiť. Čo to teda boli? Začnime iba s jedným. Čo bolo najlepšie, čo si si všimol?

Katie: Totálne. Takže, ako som vám povedal, v telefóne som si poznačil, že som rád, „a, urobím príspevok na blogu o veciach, ktoré sa môžeme naučiť z Európy. ” A začalo to ako, “ Sedem vecí, ktoré sa môžeme naučiť z Európy. ” Potom som prišiel domov, bolo to ako, “ 35 vecí, ktoré sa môžete naučiť z Európy. ” A nie že by to bola fantázia. Viem, že miesto je fantázia, ale robia veľa úžasných vecí. Na úvod tiež poviem, že je tu možno niekoľko vecí, ktoré by sa od nás mohli naučiť, napríklad nebyť, keď by vám dieťa pri jazde na motorke nepadlo na chrbát.

Heather: Fúha.

Katie: Len hovorím. Ale je tu veľa úžasných vecí. Pravdepodobne keby som mal povedať, že top by bola komunita a zmysel pre rodinu. Len som bol unesený z toho, ako veľmi sa to zameriavalo na ich život a ako ste to mohli poznať už z počiatočných rozhovorov s nimi alebo z ich videnia. Ako, je to takmer ťažké opísať, pretože mám pocit, že naše životy sú také rušné, a preto je pre nich možno jednoduchšie, že žijú v menších a izolovanejších komunitách, aspoň kde sme navštívili. A musia viac závisieť jeden od druhého v každodennom živote a iba v interakcii, ale tiež sú menej hektické ako my. Cítim sa ako v Amerike, aspoň tam, kde žijem, je pre ľudí také ľahké, jednoducho, idú, idú, idú, idú, idú, a sú to aktivity detí a dospelých, a je to len … nikto nikdy nie je doma.

A pre nich je rovnako ako po komunitnej stránke a čase rodinnej večere úplne nediskutovateľné. to je ako, ani otázka. je to len predpoklad, že sa to stane každú noc. A strávia tri hodiny večerou pomaly, ako niekoľko chodov, ale sú to malé chody. A rozprávajú, smejú sa, popíjajú víno, ale trávia len spoločný čas. A cítil som, že je také bohatstvo v tom, ako veľmi sa navzájom poznajú, a ako v tom, ako blízko sú, a hlavne vidieť, je to také úhľadné, niekoľko generácií. Vo väčšine týchto viníc žije na rovnakom mieste niekoľko generácií. A vidieť, ako aj to, ako veľmi sa zapájali starí rodičia a tety a strýkovia do seba s deťmi. A ako si skutočne myslím v Amerike a Európe nie je nič tak vzácne ako starí rodičia a vnúčatá. je to rozkošné, ale robia to pre neho takou prioritou. A to sa mi veľmi páči. To bola časť, ktorá mi skutočne ukradla srdce.

Heather: Nedávno som čítala knihu a myslím si, že ste si ju prečítali tiež “ Ako vychovávať dospelého. ” A moje najobľúbenejšie jedlo z knihy bolo, ako som sa cítila oslobodená s ohľadom na čas. Skutočne sa tvrdilo, že deti potrebujú viac neštruktúrovaného času a že im skutočne robíme láskavosť tým, že sa zameriavame na aktivity zamerané na komunitu, a nie že by som skutočne potreboval obrovský posun v tomto smere, ale to, čo ma povzbudilo, bolo dosiahnuť von s ľuďmi v mojom živote, s ktorými sa pravidelne stretávam, ale skutočne som sa nesnažil budovať si väzby, pretože som mal pocit, že sú zaneprázdnení, a nechcel som to vnucovať.

A potom som skutočne začal vidieť, aká veľká je výhoda, keď dokážem spoznať ľudí a skutočne sa s nimi rozprávať a trochu viac spoznávať ich príbehy. A pre mňa to prinieslo taký rozdiel, pretože, viete, sme v tejto oblasti noví a samozrejme už máme blízkych priateľov, ktorí sú miestni, ale toto je iné. A myslím si, že veľa z toho pochádza z rovnakého druhu myslenia, kde si ceníte iba vedomosti, vzájomné spoznávanie sa, aj keď nemáte toľko spoločného možno, pretože nie ste, možno, možno cestovanie na miesto, kde ste všetci zjednotení okolo jedného cieľa, a rozhodli sme sa, že nebudete zjednotení okolo ako blízkosť, pretože sú v našom susedstve, alebo niečo podobné. bol to zaujímavý posun a niečo, z čoho si myslím, že ťažila celá moja rodina. A to nás rôznymi spôsobmi naťahuje. Páči sa nám, umožňuje nám to rásť spôsobom, keď sa spájame s ľuďmi cez rôzne veci, než to, čo sú zvyčajne naše záujmy alebo vášne.

Katie: Áno. To je tiež úžasný bod. Myslím si, že v dnešnom svete je to ťažká vec. Existuje obrovský tlak na to, aby sa všetky deti zapojili do všetkých aktivít a aby sa zabezpečilo, že budú hrať na vrchole svojej hry, a dokonca aj dospelí, aby robili všetky tieto činnosti a aby boli na vrchole našich hier . A myslím si, že jedna vec, o ktorej si myslím, že sa z Európy určite môžeme učiť, je len trochu spomaliť, ako ste povedali, a mať túto komunitu. A to je pre nás tiež niečo nové od nášho presunu. A už len to, že vidíme deti v tej voľnej hre a koľko sa toho naučia, je šokujúce. Ako rodičia sa veľmi snažíme zabezpečiť, aby sa naše deti naučili všetky tieto životné lekcie a naučili sa, ako byť milé k ostatným a učiť sa, ako ich zahrnúť, a vystrčíte ich v skupine 30 detí a naučia sa to naozaj rýchlo pretože ak majú na mysli nikto ich nezahŕňa. Alebo ak volajú mená, dostanú sa zo skupiny na daný deň. A učia sa, ako si navzájom dávať pozor, pracovať na veciach a nemať rodičov skákať a riešiť problémy.

A mám pocit, že aspoň mne sa darí bez rovnakej štruktúry a bez štruktúrovaných aktivít. A áno, možno to nikdy nebudú svetoví hráči na husle, ale behajú 10 míľ denne a lezú po stromoch a vytvárajú si celoživotné priateľstvá, takže som s týmto kompromisom spokojný.

Heather: Áno. To isté pre nás.

Katie: Takže, pár ďalších vecí, náhodných vecí. Len si prejdem pár náhodných. Don ’ t … aspoň s oblasťami, v ktorých sme boli, nepoužívali sušičky bielizne. A tak by sme prechádzali miestami a všetci by mali šaty zavesené na boku svojho domu, na svojom balkóne alebo na prednom dvore. Len som si myslel, že je úžasné, aký ostrý kontrast je s tým, kde žijem. Pretože kde sme ako väčšina ľudí, HOA vám nedovolí mať ani šnúru na prádlo, aj keby ste ju chceli, čo je pre mňa bizarné. Ale dáva to taký zmysel, pretože viem, že niektorí z vás sa ku mne dostali už predtým, keď som hovoril o vložení oblečenia do sušičky. Páči sa mi, “ Prečo máte sušičku? to nie je energeticky efektívne. ” A je to tak pravda. A oni sú na tom oveľa lepšie. Mám pocit, že tiež pravdepodobne používajú prírodnejšie veci na bielizeň, pretože keď sme raz prali oblečenie, podali mi vedro s týmito bielymi práškovými látkami, ktoré vyrobili a ktoré nemali vôňu ani vôňu, a tak to hádam bolo pravdepodobne pranie sódy a bóraxu alebo čo.

Heather: To je naozaj super. Robia to teda aj v malom, ako je byt, alebo to visí z balkónov alebo & hellip ;?

Katie: Áno. Dokonca sme išli cez … kde to bolo? Neapol, čo je veľmi preplnené mesto, má rád veľa výškových budov. A neviem, či to bolo len ako deň práčovne, alebo toto je každý deň, ale takmer na každom balkóne bolo na balkón pripevnených päť alebo šesť kusov oblečenia.

Heather: Pekné.

Katie: Čo sa mi páči, je to skutočne skvelé, pretože obaja vieme, že ak ste v minulosti používali toxické bielizeň, slnko pomáha vytiahnuť všetko z oblečenia alebo ak je to oblečenie s spomaľovače horenia alebo pesticídy v bavlne alebo čokoľvek iné, slnko to skutočne pomáha zmierniť. A neustále sušia svoje oblečenie na slnku. Takže super super výlet a výlet zadarmo.

Tiež sú tam dobrí v recyklácii. Ako, išiel by som otvoriť skrinku, aby som niečo vyhodil, a tam je päť nádob. A najmenší z nich bol na odpad a potom tam bolo sklo, kov a papier. Väčšina z nich nemala ani plastový kôš, pretože tam je tak málo plastu. To ma tiež poriadne šokovalo.

Heather: Áno, viem. Existuje niekoľko krajín a nemôžem si spomenúť, o ktorej som čítal, ale majú len tak málo odpadu, pretože našli spôsoby, ako všetko znova využiť. A to je vec infraštruktúry, o ktorej si myslím, že by sme ako národ mohli mať úžitok zo snahy pohnúť veci smerom k väčšej infraštruktúre a vlastne podporovať recykláciu. Pretože viem, kde sme, máme obmedzené možnosti z hľadiska toho, čo môžeme dokonca recyklovať.

Katie: Áno. Rovnako ako, poznám nás oboch, by sme museli z cesty odviezť hodinu, aby sme všetko priviedli k recyklácii, ale tiež si myslím, že by sme všetci mohli obmedziť ešte viac, ako robíme, množstvom plastu, s ktorým sa stretneme. Pretože napríklad nemáme doma žiadny plast, ale myslím na množstvo vecí, ktoré do nášho domu prichádzajú z obchodu a sú v plastovom prevedení. A tam tiež nedôverujú, takže ak idete do obchodu s potravinami, nielenže na väčšine miest nemajú vôbec plastové tašky s potravinami, alebo ak ich majú, musíte za ne platiť. A bolo to ako kdekoľvek medzi, ekvivalentom 25 centov k doláru za vrece. Prinášajú si teda vlastné tašky, čo je úžasné. V skutočnosti nemajú tašky na výrobu. Používali na to podobné látkové tašky, ktoré vyzerali ako vankúše, a väčšina z „hellipu“, dokonca aj veci na poličkách, boli sklenené alebo len v inom obale.

A dokonca aj v podobných malých mestách mali, a hellip; ako ste povedali, svoju vlastnú infraštruktúru. Museli mať radi, byť tak trochu sebestační v týchto malých mestách. Takže by tu bol mäsiar, ktorý pripravoval všetko mäso pre mesto, a výrobca cestovín, ktorý pripravoval všetky cestoviny pre mesto, a ľudia by tam chodili s podobnými sklenenými nádobami alebo sklenenými nádobami a dostávali do toho priamo veci, namiesto v plaste.

Heather: Bolo tu tiež veľa záhrad? Pretože si predstavujem, že ak získate základné informácie, máte ako, svoje cestoviny a svojho mäsiara, a potom idete do obchodu pre pár vecí, ktoré si nejako doplníte ako bylinky a veci lokálne?

Katie: Áno, absolútne. Každý mal nejakú záhradu. A jedno z miest, ktoré sa volalo Casa Duval, to bola moja obľúbená vinica, ktorú sme navštívili. Bol najmenší, ale bol to iba rodinný aspekt a to, ako boli sebestační. Takže rodičia mali, myslím, 80 rokov. Všetky ich päť detí tam žilo so svojimi manželmi a vnúčatami vo svojich vlastných domčekoch na tejto vinici a mali olivy a pestovali si vlastnú záhradu. A povedali, že všetko, čo jedia, sa pestuje na ich farme, s výnimkou toho, že kupujú kávu, cukor a bio múku na výrobu cestovín v obchode, to je všetko. Všetko ostatné, čo rastú.

Heather: Počkaj, počkaj, počkaj. Káva, cukor a múka?

Katie: To je všetko. Povedali, že, napríklad, majú kravu, a sami si vyrábajú syr mozzarella, pestujú olivy a olivový olej. A to bola tiež bežná vec. Každý má olivovníky. Aspoň niekto v komunite má lis na olivy, a tak v tom ročnom období, keď sa olivy zbierajú, zobrali by všetci svoje olivy na toto miesto, len ich stlačiť a dať si olivy na ďalší rok, olivový olej .

Heather: Páni.

Katie: Ale oni … Táto rodina bola taká sladká. Rovnako ako mama drží krok s kurčatami v záhrade a vnúčatami a dokonca pomáha vo vinici. A rozprávali príbeh o tom, ako začali, keď sa prvýkrát oženili, a nemali veľa peňazí, našli túto zem a tak dostal hypotéku od banky. Trvalo mu 30 rokov, kým ho splatil, ale teraz ho konečne vlastnia, asi ako pred 30 rokmi, pretože boli manželmi tak dlho. Ale akí boli hrdí na to, že vlastnia túto malú farmu, ktorú vlastnia, a vyrábajú tieto vína z malých prírodných vín. Ale len to, že sme videli rodinný aspekt, bolo úplne neuveriteľné a to, ako sa všetci každý deň zišli na večeri, ako všetky vnúčatá, ako napríklad celý deň jazdili na bicykloch cez vinič, a bolo to úžasné vidieť. Ale áno, určite si sami pestujú jedlo. Bol som šokovaný.

Heather: Viete, žil som na 40 akroch a ja som žil na oveľa menšej ako 40 akroch a naozaj nepotrebujete toľko priestoru na to, aby ste narástli značné množstvo. A nemusí to byť naozaj náročné, najmä ak pestujete bylinky alebo ak ste kanadský, bylinky. Stále podpichujeme svojich priateľov, ktorí to nazývajú bylinky. Stále to nemôžem povedať. Ale viete, naozaj nepotrebujete veľa priestoru, hlavne v tom, pretože majú nízku údržbu a nie sú ťažké a ja len … A pre deti je to veľká zábava. Rovnako ako moja dcéra veľmi rada pomáha so záhradou, a viete, teraz máme v porovnaní s tým, čo sme mali, teraz veľmi málo miesta, a napriek tomu je to stále celkom možné. Takže nepotrebujete obrovské miesto, obrovskú vinicu, na ktorej by ste mohli veľa vyrásť.

Katie: Áno, absolútne. Aj na tých miestach, ktoré sme navštívili, to bolo všetko hrozno, až na ich veľmi priamy dom, všetky mali malú záhradku, ale celý rok si tam len pestovali veci. Takže, v pohode to vidieť. A tiež na plastovej note som sa čudoval. Pretože to bola otázka, ktorú som mal v hlave pri rozhodovaní, bola typu: „Prečo je toľko miest v Európe tak zdravších ako USA? ” Páči sa mi: „Čo k tomu v skutočnosti prispieva? ” A myslím si, že veľa z týchto vecí, samozrejme ako samotný komunitný aspekt, ako je známe, je také dôležité, mať dobré priateľstvá, rodinné väzby a sociálne štruktúry. Samotné toto je dôležitejšie ako cvičenie. je to dôležitejšie ako prestať fajčiť. je to veľmi dôležité. Myslím si, že majú aj celkovo nižšiu hladinu stresu.

Ale myslím si, že toľko z týchto vecí tiež skutočne prispieva, najmä plasty. Chcem tým povedať, že viem, že o tom obaja hovoríme, aj o tom píšeme, ale len to, koľko problémov pochádza z nadmerného používania plastov. A vidieť, ako chlapci a dievčatá prechádzajú pubertou skôr, a chlapci, ktorí majú počas puberty taký nízky testosterón, čo je neslýchané, a majú príliš veľa estrogénu. A len, naozaj sa bojím, že vidím naše deti a vidím problémy, ktorým toľko detí v tejto generácii bude čeliť, a bolo to pre mňa drastické. Sú to aspoň oblasti, kde sme boli. A je pravda, že sme boli väčšinu času viac v krajine a dokonca aj deti v tom čase hrali od veku, v ktorom sú schopné, sú veľmi aktívne. Ale za celú dobu, čo sme tam boli, som nevidel ani jedno dieťa s nadváhou.

Heather: Páni. Viete, bol som na letisku nedávno, nie príliš nedávno, ale tento rok, a náhodou som sedel vedľa farmaceutickej zástupkyne, ktorá telefonovala s jej mamou. A hovorila o tom, ako vyvíjajú liek, ktorý blokuje pubertu u malých detí, pretože sa stáva čoraz bežnejším. A ja som tam len sedel, akosi sa tak trochu ponáram na svoje miesto, len preto, že myšlienka na to, ako veľmi sa veci posúvajú, je len … je to tak smutné, ale existujú veci, ktoré môžeme urobiť. Myslím tým, že skutočne môžeme obmedziť naše použitie, a to má obrovský rozdiel.

Katie: Áno, absolútne. A mám pocit, že ako mamičky to je ďalšia z tých, ktoré sa zdajú takmer neprekonateľné, pretože v USA je plast skutočne všade. Ale myslím si, že aj keď urobíme iba základné ľahké prepínače typu, naše jedlá v našej kuchyni a naše šálky, z ktorých pijeme, a určite čokoľvek, čo sa dotkne ohriateho jedla alebo do ktorého skladujeme jedlo na dlhý čas. To môže pomôcť alebo niečo podobné, ako je ohrev jedla, pretože viem, že väčšina mäsa, ktoré kupujeme, stále pochádza z nejakej formy plastu.

Heather: Správne.

Katie: Ale ak je zamrznuté a vy dostávate mäso von, a predtým, ako sa zohreje, bude to stále mať menšiu expozíciu, ako keby ste ho ohrievali v čomkoľvek, čo je plastické. A myslím si, že tieto malé kroky môžu mať v priebehu času veľký rozdiel a okrem toho, že sa napríklad budú vyhýbať skutočne drsným vôňam v čistiacich prostriedkoch. A veľa z nich môže obsahovať aj fytoestrogény, takže je to … áno. A ďalšia vec, takže tiež … Aj to by k tomu mohlo prispieť. Kráčajú všade. Boli sme tam teda menej ako 2 týždne a prešli sme viac ako 75 míľ.

Heather: Fúha. A nehovoríš len o rádových, plochých kilometroch, však? Toto nie je iba vyrovnaný povrch.

Katie: Správne. Áno, nie. Ako veľa z toho bolo po schodoch, boli sme do kopcov alebo do hôr. A úžasné na tom je, že rovnako ako starší ľudia, aj deti v týchto dedinách a mestách to robili rýchlejšie ako my. Boli ako horské kozy. Mohli len tieto veci škálovať, bolo to úžasné.

Heather: Páni.

Katie: A len myslíme na to, že všetci naskočíme do auta a pôjdeme niekam na míle ďaleko. A mohli by sme tam úplne kráčať a ako by im ani vo sne nenapadlo sadnúť do auta, aby šli na kilometre ďaleko. Iba by sa tam prechádzali. A určite existujú rozdiely. A je to tam miestami ťažšie, pretože je to kompaktnejšie a historickejšie, ulice nie sú také veľké, nemajú parkovacie garáže. Ťažšie by sa im tam jazdilo. Rovnako ako, môžeme pekne zaparkovať všade, ale je to pre nich ťažšie, ale nenapadlo by ich ani sadnúť do auta.

Heather: Vieš, nájdu to pre teba, ale nedávno som čítala knihu, ktorá o tom hovorila s deťmi. nazýva sa to „detské ihrisko“. Bola to naozaj dobrá kniha. Ale hovoril o pochôdznosti po oblastiach a viem, že nie každý z nás môže jednoducho vykoreniť a presunúť sa hneď. Ale keď nastane čas, keď si kupujete nový dom alebo čokoľvek iné, môžete urobiť jednu vec a ja vám urobím adresu URL, či môžete vstúpiť na webovú stránku do susedstva, na ktoré sa pozeráte, a vám dá skóre pochôdzky. Páči sa mi, “ môžete sa odtiaľto dostať do obchodu? Môžete, viete …, je v blízkosti ako detské ihrisko? ” A je to naozaj zaujímavá vec, pretože, ako viete, pochôdzka ešte nie je kultúrnou prioritou, ale mám pocit, že sa uberáme týmto smerom. A najmä pre niektoré rodiny je to skôr priorita. A tak môžete, akosi, keď hľadáte nové miesto na bývanie alebo čokoľvek iné, použiť to ako jedno zo svojich kritérií na hľadanie.

Katie: To je naozaj super. Áno, nájdeme to a vložíme to do poznámok k výstave. A to je ďalší bod, ktorý sa mi veľmi páčil a ktorého ste sa dotkli, pretože si myslím, že niečo, čo sa pre nás oboch za posledných pár rokov stalo oveľa dôležitejším, je ten komunitný aspekt a vonkajší aspekt a deti majú ďalšie deti a priateľstvá a my priateľstvá s ľuďmi, ktorí sú nám blízki. Čiastočne to je dôvod, prečo sme obaja robili pohyby, podobne ako nedávno dosť veľké pohyby, aby sme boli v oblastiach, kde si naše deti môžu hrať vonku, a pripadá nám to ako v 50. rokoch, a môžu jazdiť na bicykloch. A skutočne si myslím, že tým myslím, že viem, že väčšinu času píšeme o zdraví. Myslím si, že ako spoločnosť, aj jednotlivo podceňujeme, koľko to vedie k vyriešeniu toľkých problémov v zdraví a v spoločnosti. A osobne skutočne verím, že keby sme sa mohli vrátiť späť a začať všetci, robiť vedomé rozhodnutia, aby sme sa presťahovali do takých oblastí alebo vytvorili také oblasti, ktoré by vyriešili a vyliečili toľko problémov, ktoré máme videnie v spoločnosti.

Heather: “ Playborhood ” má tiež niekoľko dobrých nápadov na vytvorenie komunity. A odporučil by som vám, aby ste chceli vložiť odkaz na túto knihu do poznámok k výstave, pretože to určite … môžeme transformovať komunity a komunity to dokázali. Práve transformovali miesta, ktoré by boli akosi považované, niečo ako, spoločenské púšte, do malých oblastí, ktoré pre túto skupinu ľudí skutočne fungovali, a je to celkom v pohode.

Katie: Áno, to sa mi páči. Do poznámok k šou určite vložíme odkaz. A tiež na túto tému, rovnako ako Európania, ak je to príliš ďaleko na to, aby šli pešo, jazdia na bicykli skôr, ako budú riadiť auto, pretože je to jednoduchšie a niekedy by sme uviazli v premávke a snažili by sme sa ísť na ďalšie miesto a všetky tieto bicykle by boli ako, ktoré okolo nás preleteli. A bol som rád: „Chápem to.“ Ako, v tom sú oveľa lepšie, mali by svoj batoh a prichádzali a odchádzali z obchodu s potravinami alebo kamkoľvek. A dokonca aj tí z nás, ktorí nie sú dosť blízko obchodu, aby mohli kráčať, by sme pravdepodobne mohli ísť na bicykli do obchodu s potravinami. Viem, kde by to bol malý výlet, ale mohli by sme to urobiť. Dostali sme tréning. A to bola ďalšia zaujímavá vec. Nezáležalo im na vypracovávaní a všetci boli celkovo, rovnako ako, fit a zdraví. A myslím si, že je to len preto, že sa hýbu. Nemusia cvičiť, iba sa hýbu a to je určite niečo, z čoho by sme sa všetci mohli poučiť. Áno, a tiež majú čas na zdriemnutie. Takže, toto je ďalší, ktorý som miloval. Ako som o tom čítal, že v Európe majú siestu v Taliansku. Rovnako ako v 2:00 si každý zdriemne, ale doslova to robí. Ako by ste nemohli ísť do kaviarne o 14:00. pretože všetci si zdriemnu.

Heather: Čože?

Katie: Áno. je to úžasné a je to obrovská súčasť ich kultúry. Viem, že je to aj v iných krajinách okrem Talianska. Nebolo to tak v Rakúsku, ale v Taliansku, tak to bolo. A doslova by im trvalo len pár hodín a popoludní by si oddýchli. Myslím si, že tradícia pochádza z toho, že je také teplo a veľa miest tam stále nemá klimatizáciu, ale odpočívali by v najteplejšej časti dňa, len by sa ochladili a zdriemli si. A bol som rád: „Aké úžasné je to?“ Rovnako ako všetci vieme, že nemáme dostatok spánku, a deti si potrebujú zdriemnuť, ale páči sa mi, že je to súčasť ich kultúry. A tiež by ma zaujímalo, a možno by ste s tým mohli hovoriť napríklad o proteínoch tepelných brokov a teplotnej variabilite, že keďže veľa z nich stále nemá klimatizáciu, myslíte si, že by to mohlo prispieť k tomu, prečo sú zdravšie ako pretože musia oveľa viac čeliť extrémnym teplotám ako my?

Heather: Och, áno. Aj tak aj tak. Mám na mysli, že ak „pomáhajú“, pretože tým myslím, že na určitých miestach a v určitých klimatických podmienkach môže byť v noci skutočne chladno, aj keď je cez deň naozaj horúco. To je určite výzva pre telo a spôsobí to, že sa musí viac prispôsobovať. A to je ten priaznivý stres, o ktorom hovoríme. Ale moja otázka je, či majú predĺženú nočnú dobu? Rovnako ako sa socializujú neskôr do večera ako väčšina z nás, pretože dostávajú ten zlom? Som len zvedavý, či sa rozchádzajú v deň, alebo ešte chodia spať dosť skoro tiež?

Katie: To je dobrá otázka. Takže áno, myslím si, že zostanú hore neskôr, ako by Američania pravdepodobne nemali zostať hore, aby boli zdraví. Ako keby zostali hore až do 11:30 alebo 12:30, zdá sa, že to bol priemer. Popoludní si dali dvojhodinový spánok a potom asi do siedmej spali aspoň tam, kde sme boli. Stále spali, celkovo, dobre spali.

Heather: Správne. Takže osem hodín v noci a odpočinok počas dňa.

Katie: Áno. A myslím si, že len preto, že je tu oveľa viac, minimálne ročné obdobie, keď sme tam v júni, je oveľa znesiteľnejšie povaľovať sa večer, keď je chladnejšie a vánok je tam a je to nádherné, ako v horúčave dňa. Takže iba …

Heather: Viem, že predpokladáme, že náš jediný spánkový režim je, ako jediný spôsob, ako to urobiť, viete, kde blokujete spánok. Ale je tu … alebo máte napríklad veľký blok spánku. Ale existuje historický precedens pre jeho rozbitie, dokonca aj uprostred noci, čo je podľa mňa šialené. Nechcem vstať o 2:00 a ísť navštíviť ľudí. Ale vieš o čom hovorím? Rovnako ako tieto historické …

Katie: Áno. Rovnako ako dvojfázový spánok, ktorý ľudia zvykli robiť. Ako by sa zobudili, mali by namiesto dvojhodinového spánku dve, štyri hodiny spánku. A oni by sa radi potĺkali hodinu uprostred noci alebo, áno. Ale existuje aj … Pokúsim sa nájsť štúdiu pre poznámky k výstave. Nedávno som videl jednu o tom, ako môže byť čas na spánok skutočne prospešnejší ako dlhší nočný spánok. Len kvôli tomu istému. Ste v spánkových cykloch a mimo nich. Telo teda má viac hormonálnych zmien, takže máte viac času na prispôsobenie sa. Takže si myslím, že o tom zatiaľ nie je príliš veľa dôkazov. Ale z Európy určite existuje veľa neoficiálnych dôkazov, pretože to robia už stovky a stovky rokov.

Heather: Kedy v Taliansku končí ich pracovný deň? Pretože to znie ako to, čo by mohli čiastočne robiť, je to, že ak sa ich pracovný deň končí takmer v rovnakom čase ako náš, potom uprednostňujú vzťahy a odpočívajú o niečo viac, pretože si berú časť tohto pracovného dňa a odkladajú si na odpočinok. Alebo len pracujú neskôr?

Katie: Pracujú o niečo neskôr. Zdá sa, že sú veci otvorené napríklad do 6. alebo 6.30. Reštaurácie boli neskôr. Ale oproti typu 5:00 je obvyklý čas ukončenia v USA. Potom to však išlo priamo do spoločenského času. Rovnako ako, najmä v týchto malých mestách a dedinách, ktoré boli také kuriózne a úžasné, že by pracovali, a potom by sa všetci zhromažďovali v miestnych reštauráciách alebo vo svojich domovoch a varili by spolu. by visel asi niekoľko hodín, potom by šiel domov a urobil to znova. A iba … Áno. Myslím si, že určite viac uprednostňujú vzťahy v komunite.

A bolo to pre mňa také fascinujúce, pretože je to úplne iné a podobné, bolo pre mňa ťažké prispôsobiť myšlienku času spánku. Som rád: „Nemôžeme sa ísť len tak povaľovať do kaviarne? ” Tiež som bol v ďalšom náhodnom príklepu šokovaný. Pijú kávu ako, napríklad, celý deň, dosť, ale je to iný druh. Takže cappuccino by si objednali iba ráno, pretože to je ako ranný nápoj. A potom je tu niekoľko ďalších druhov kávy, ktoré sa dajú objednať cez deň. Ale oni si objednajú espresso v noci po večeri a dezerte. je to ako maličká malá šálka espressa ako súčasť dezertu. A bol som rád: „Budem hore celú noc, ak vypijem espresso o 10:30 v noci.“ Rdquo; Ale môžu to urobiť v pohode. A jeden z nich mi vysvetlil, že je to ako, keď pijete kávu a potom kľúčovú kávu, ktorá je ako apéritif, ako likér, ktorý vás vráti späť z kofeínu, aby sa navzájom vyvážili. Nie ste si teda istí zdravotnými výhodami tohto produktu. Ale len ma ohromila ich tolerancia voči kofeínu.

Heather: Áno. Keď sa vrátim k pracovnému rozvrhu, myslím, že predpokladáme, že z človeka dostaneš viac, napríklad, ak máš osem solídnych hodín a ty, nejako ich proti tomu tlačíš. Ale táto predstava odpočinku … Viem mnohokrát, že existuje koncept, že na ňom musím spať. Viete, že je to niečo, čo robíme v noci, keď spíme, kde náš mozog konsoliduje nápady, filtruje to, čo nie je dôležité, a potom uplatňuje kreatívne prístupy k tomu, čo je dôležité, pri riešení týchto problémov . Je preto pre mňa zaujímavé, že by odišli z práce, oddýchli si a potom sa k nej vrátili. Stavím sa, že posledná hodina a pol ich pracovného dňa je oveľa produktívnejšia ako typická americká posledná hodina a pol pracovného dňa, keď ste jednoducho vyčerpaní a vy sa pretĺkate asi tak ťažko, ako môžete. Súhlasili by ste s tým?

Katie: Áno. A prinútilo ma to premýšľať, keď si to povedal. Páči sa mi, koľko ľudí o tom hovorí, napríklad o 14.00 hod. prepad alebo ako popoludňajší prepad po obede?

Heather: Správne. A … je to ako fyziologická vec.

Katie: Správne. je to podobné, takže možno na tom niečo je. Možno sme navrhnutí tak, aby sme si tam trochu oddýchli a potom sa vrátili svieži. A áno. To je skvelá poznámka. Pozrime sa. Myslím, že sme hovorili o väčšine veľkých. Určite o tom čoskoro budem písať viac. Ale ako som už povedal, nechcem zveľaďovať žiadnu kultúru, pretože každá kultúra má svoje problémy. A poznám niekoho, s kým sme sa rozprávali, platí 60% z dane, čo mu nezávidím. Ale myslím si, že ako čokoľvek, skutočne verím v život a všade sa môžeme všeličo naučiť od každého a od všetkých. A na tejto ceste som sa určite veľa naučil. Za normálnych okolností som dosť zhovorčivý a takmer celú cestu som bol ticho, len preto, že som bol v úžase a akosi trochu nadmieru nad tým všetkým.

Začali sme v Ríme. Keď som mal … Keď som bol mladší, študoval som veľa európskych dejín, a tak to pre mňa bolo ako prechádzať sa knihou dejepisu. A ja som akože nemohol ani všetko využiť, a tak som to stále spracovával. A potom vidieť tieto rodiny a iba komunitu. A bol by som rád, keby som mohol adekvátne vyjadriť, aké to bolo neuveriteľné a aký veľký cieľ pre mňa teraz bude, aby som to vytvoril pre naše rodiny. Pretože tiež nie som veľmi emotívny človek. Rovnako ako ľahko neplačem. Keď mám dieťa, ani neplačem. Som proste super šťastný a neplačem.

Heather: Plačem.

Katie: Dostalo ma to k slzám. Niektoré z týchto rodín, aké sladké to bolo. A ako boli, tak láskaví a veľkorysí. A rovnako ako, vyťažili zo všetkého, čo pre nás mali, to najlepšie a jednoducho sa delili. Že boli takí veľkorysí a tak zdieľali a tak dávali. A všetko o komunite. A práve úroveň lásky, ktorú mali, ktorú ste mohli okamžite povedať, keď ste ich stretli, bola neuveriteľná. A aj keď tu bola jazyková bariéra, nakoniec som sa v taliančine trochu zlepšil, ale na mnohých miestach bola jazyková bariéra, ale aj tak sme mohli komunikovať pekne dobre a len … Ale to narazilo tak jasne, na zmysel pre komunitu.

Takže hádam zabalím, to by bolo moje povzbudenie. Viem, že sme sa toho už trochu dotkli, ale je tu niečo, na čom by sme sa všetci mohli nejako zamyslieť a pracovať na tom, ako môžeme všetci podporovať komunitu vo svojich vlastných oblastiach? Pretože možno naša spoločnosť to neuľahčuje a to sa k tomu nehodí. Ale myslím si, že sú veci, ktoré by sme všetci mohli urobiť bez ohľadu na to, v akej oblasti žijeme a v akej situácii, vyvinúť vedomé úsilie, aby sme to viac vybudovali. A myslím si, že to pomôže mnohým z nás v mnohých ohľadoch viac, ako by sme mohli vedieť, keď uvidíme, ako drasticky to ovplyvňuje ich životy.

Heather: Súhlasím. A nemusia to byť veľké veci. Rovnako ako nedávno v našom susedstve sa prisťahovala nová rodina a boli zaneprázdnení a vybalení. A doslova som mal čas. Nechal som kartu s mojim menom, vekom mojich detí a mojím telefónnym číslom, aby mi mohli napísať správu, ak niečo budú potrebovať. A neboli hádam ani ich malí, ktorí odpovedali na dvere a mama bola hore stále vybaľovaná a pravdepodobne v tom momente nebola na hostí skutočne pripravená. Ale také malé veci spojili našu komunitu.

A teraz máme textové vlákna, kde, ako viete, keď sa naše deti túlajú po našej veľmi malej malej oblasti. Môžeme písať správy a iba aktualizovať, ak existuje niečo, čo potrebuje vedieť iný rodič. A je to taká maličkosť, ale je to rovnako ako opätovné pripojenie tých zväzkov, ktoré … neviem, ako sa nám nejako vykĺzli, ale je to jednoduché. Nie vždy, ale môže byť.

Katie: Áno. Presne tak. A kde sme predtým žili, bolo to vo veľkej oblasti, kde sa deti mohli hrať. Ale pokiaľ ide o ženy a ten zmysel pre komunitu, tak som si ich vytvoril tak, že som si nechtiac uvedomil, že tu ešte nemám priateľov, keď sme sa tam prvýkrát presťahovali. Nikoho nepoznam. A tak som jedného dňa videl v kostole inú ženu a bol som rád: „Hej, chceš ísť tento týždeň na večeru? Ako, vy ste moji ľudia, volím si vás. Poďme len na večeru. ” A nakoniec sme mali mamičkovskú noc, ktorá trvala, až kým som sa nepohla, napríklad, niekoľko rokov. A stále sme blízki priatelia a stále chodíme. A myslím, že niekedy, napríklad, to by bola moja rada ľuďom, je ako, choď skôr. Len buď ochotný sa tam dostať. A pretože je to pre nás všetkých ťažké. Je ťažké najmä v dnešnom svete len tak náhodne ísť za niekým a získať si priateľov a stretnúť niekoho nového. Ale nikdy nevieš. Rovnako ako, môžete sa stretnúť s novým najlepším priateľom alebo ako celoživotný priateľ. Myslím si teda, že je to jedno povzbudenie. Robte to a naučte to svoje deti. Stačí ísť ako prvý a byť najskôr láskavý a budovať komunitu malými krokmi. A myslím si, že sa tam môžeme dostať všetci.

Heather: A naše deti nás sledujú a ukazujeme im, ako byť dospelými. A nechceme, aby vyrastali, stali sa rodičmi a potom stratili všetky svoje sociálne možnosti. Viete, chceme im to vymodelovať. Takže je veľmi dôležité, ako ste povedali, osloviť ďalšie mamičky a spojiť sa.

Katie: Presne tak. A ja viem, že sa chcem opäť dostať k vedeckým poznatkom, čo je moje predvolené nastavenie. Štúdie však ukazujú, že dokonca aj ľudia v mimoriadne silných manželstvách, ženy potrebujú ďalšie kamarátky a chlapi chlapské kamarátky. A oni potrebujú túto zásuvku. A ako ste povedali, myslím si, že je také dôležité modelovať naše deti. Pretože som videl svojich priateľov, ktorí sa stratili v rodičovstve a točili sa okolo svojich detí. A chápem to, pretože všetci milujeme svoje deti a chceme pre ne to najlepšie. Ale je ťažké sa v tom nestratiť. A myslím si, že aj spoločenstvo to môže pomôcť vyvážiť.

Nuž. A ako vždy, vďaka vám, chlapci, za počúvanie. Poznám Heather a veľmi rada sa s tebou bavím a hovorím. A mám nový nápad, ktorý som dnes chcel s vami chlapci vyskúšať. Takže toto sme urobili aj na našej ceste po Európe. Každý večer na večeru alebo pár večerov na večeru sme chodili okolo stola a navzájom sme si kládli otázky, napríklad dosť ťažkú ​​otázku. Všetko od, “ Čo sa stane, keď zomriete, ” to, “ ako definujete lásku, ” “ čo robí najlepšieho priateľa? ” Všetky tieto veci. Upozorňujeme však, že by ste mohli odpovedať iba do 10 slov. A pretože vám tento druh poskytuje veľa informácií o niekom, ale nemôže byť politický, nemôže lajkovať, nemôže byť politicky korektný a pridať všetky tieto predložkové frázy, vďaka ktorým to znie krajšie. Musia len nejako odpovedať.

Takže aby som vyskúšal niečo nové, bol by som rád, keby ste mohli, v komentároch k tejto šou, k výstavným poznámkam k tomuto príspevku na wellnessmama.fm, dám vám otázku a naozaj by som rád počul vaše odpoveď do 10 slov alebo menej. A tentokrát, otázka, ktorú mám, trochu založenú na všetkom, o čom sme hovorili, znie: “ Znamená ťažkosti ľudí posilniť a prečo? ” Takže by som rád počul do 10 slov alebo menej v komentároch.

A tiež len pripomenutie, aby ste, prosím, zanechali čestné hodnotenie alebo recenziu. Chcem vlastne vašu úprimnú spätnú väzbu. Rád by som to počul v iTunes alebo Stitcheri, nech už počúvate kdekoľvek. Uistite sa, že používate kódové slovo “ wellness. ” A za dva týždne si vyberiem jedného z vás a uvediem meno v podcaste, aby ste mi mohli, nech je ktokoľvek, e-mailom, aby som dostal masážny prístroj Myobuddy, ktorý je jednou z mojich najobľúbenejších vecí na svete. . Pretože je to ako masáž hlbokých tkanív, plus perkusná masáž a infračervené teplo, je to neuveriteľné. Ďakujem vám teda všetkým za počúvanie. je to vždy potešenie a vážim si váš čas. Viem, že čas je váš najcennejší zdroj a oceňujem, že ste ho dnes strávili s nami. A dúfam, že sa uvidíme nabudúce v “ podcaste Zdravé mamičky. ”

Ahoj znova. it ’ s Katie Len som chcel spomenúť jednu rýchlu vec, ktorú som ti zabudol povedať počas epizódy. Vína zo suchej farmy, o ktorých sme v tejto epizóde veľa hovorili, ponúkajú špeciálnu ponuku práve pre vás, chlapci. Pri ich vyskúšaní môžete pri akejkoľvek objednávke získať ďalšiu fľašu vína len za cent. A nepochybujem, že si tieto vína zamilujete rovnako ako ja. Vysvetlil som im celý proces, ktorý prechádzajú testovaním, testovaním chuti, laboratórnym testovaním. je to taký intenzívny proces a teraz, keď som videl tieto malé rodinné vinice, odkiaľ tieto vína pochádzajú, som do nich zamilovaný ešte viac ako predtým. Takže som veľmi rád, že majú špeciálnu ponuku práve pre vás, chlapci, pre prípad, že by ste to chceli vyskúšať. Rozhodne by som dal moje osobné odporúčanie a veľmi by som vás chcel vyskúšať. A samozrejme, ako vždy, veľmi pekne ďakujem za počúvanie. Váš čas pre mňa znamená toľko. Viem, aký je život nabitý a veľmi si vážim, že si tento čas strávil so mnou. A dúfam, že sa uvidíme budúci týždeň v “ podcaste Zdravé mamičky. ”