Ako si vyrobiť srvátkový a smotanový syr

V poslednej dobe som veľa hovoril o fermentovaných potravinách a nápojoch, od môjho obľúbeného vodného kefíru, až po domácu kyslú kapustu. V poslednej dobe ma baví skúšať veci ako kvasené korenie, salsy a ďalšie.


Väčšina z týchto receptov používa na urýchlenie laktofermentačného procesu srvátku a dlho som sa im vyhýbala, pretože som srvátku jednoducho nemala a nevedela som ju pripraviť.

Kamarát a laktofermentujúci veterán zdieľali jednoduchý spôsob výroby srvátky a ja som nemohol uveriť, že som to nezačal robiť skôr! Najlepšie na tom je, že si môžete vyrobiť srvátku doma v ktorejkoľvek kuchyni s prísadami dostupnými v ktoromkoľvek obchode s potravinami.


ako si doma vyrobiť domácu srvátku a krémový syr z jogurtu4,44 z 16 hlasov

Recept na srvátkový a smotanový syr

Ako si vyrobiť srvátku na kvasenie zeleniny a iných potravín a získať probiotický krémový syr! Kurz Kvasený čas na prípravu 5 minút Celkový čas 1 deň 5 minút Porcie 4 + Kalórie 4 kcal Autor Katie Wells Odkazy na nasledujúce zložky sú odkazy pridružené.

Zloženie

  • 32 oz plnotučného organického obyčajného jogurtu
  • tenká alebo tenká utierka

Inštrukcie

  • Nalejte požadované množstvo jogurtu do tenkej alebo tenkej utierky.
  • Konce uteráka povytiahnite nahor a zaistite pomocou šnúrky alebo gumičky.
  • Priviažte do nej uterák s jogurtom na rukoväti skrinky a umiestnite pod ňu stredne veľkú misku.
  • Nechajte to cez noc odkvapkať. Kvapkajúcou kvapalinou je srvátka.
  • Ráno, ak kvapkanie prestalo, nalejte srvátku v miske do sklenenej nádoby a uložte do chladničky až na šesť mesiacov.
  • Jogurt, ktorý zostal v osuške, je teraz vlastne smotanový syr. Vložte ho do vlastnej nádoby a použite rovnako, ako by ste si kúpili krémový syr v obchode.

Poznámky

  • Uistite sa, že je uterák tenký, pretože absorbuje príliš veľa srvátky, ak ide o veľmi savý uterák.
  • Srvátku použite na domáce salsy, kyslú kapustu, kvasenú zeleninu alebo kyslé uhorky a ďalšie.

Výživa

Podávanie: 1 TBSP | Kalórie: 4 kcal | Sacharidy: 0,8 g | Bielkoviny: 0,1 g | Sodík: 7 mg Cukor: 0,8 g

Páči sa vám tento recept? Prezrite si moju novú kuchársku knihu alebo všetky moje recepty (viac ako 500!) V osobnom týždennom plánovači jedál tu!

Robili ste už srvátku? Ak áno, aký je váš obľúbený recept, ktorý ho používa? Zdieľajte nižšie!