Ako si vyrobiť vanilkový extrakt

Zbožňujem vôňu prírodnej vanilky. Môže sa použiť v toľkých receptoch a je perfektný v mojej káve superfood. Používam ho dokonca ako základ svojho domáceho parfumu (recept čoskoro).


Bohužiaľ, ako odhalil Food Renegade, “ pure ” kúpené v obchode vanilkový extrakt môže často obsahovať kukuričný sirup alebo cukor. Existuje tiež veľký rozdiel medzi čistým vanilkovým extraktom a imitáciou vanilky, ktoré zvyčajne obsahujú:

Voda, alkohol (26%), prírodné arómy (vrátane extraktov z kakaa a extraktov z čaju), vanilín a iné umelé arómy, kukuričný sirup a karamelové farbivo.


Domáci prírodný vanilkový extrakt

Už roky vyrábam svoj vlastný vanilkový extrakt, pretože je nielen lacnejší, ale aj s bezkonkurenčnou chuťou. Je to tiež jeden z najjednoduchších receptov na prípravu.

Vanilkový extrakt by sa dal nazvať aj vanilková tinktúra, pretože je to v podstate tinktúra z potravinárskeho likéru a celých vanilkových bôbov.

Iba s prírodným alkoholom bez GMO, trochou vanilkových zŕn a časom si môžete vytvoriť svoj vlastný vanilkový extrakt.

Existuje niekoľko druhov vanilkových bôbov. Fungovať bude akýkoľvek, ale tu je rozdiel:




  • Madagaskarské vanilkové zrná: Tradičná, bohatá chuť a aróma
  • Tahitské vanilkové zrná: Viac kvetinovej a ovocnej chuti a arómy
  • Africké alebo ugandské vanilkové zrná: Viac dymová, výrazná chuť

Ja osobne mám radšej madagaskarské bourbonové vanilkové zrná, ktoré majú bohatú a kvetinovú chuť a arómu.

Na výrobu extraktu budete tiež potrebovať vysoko kvalitný likér, ktorý obsahuje najmenej 35% alkoholu. Ja radšej používam korenený rum, potom ako som v tomto príspevku zistil od Mommypotamus, že existuje korenený rum bez GMO a kukuričného sirupu. Rum Papagayo je ďalšou skvelou možnosťou. Z toho, čo som čítal, sú štyri ruže a divé morčacie morky tiež bez GMO, ale to sú jediné dva, ktoré som dokázal overiť. Môžete tiež vyhľadať organický rum, vodku alebo bourbon.

Upozorňujeme, že vaša vanilka nebude okamžite pripravená na použitie. Vanilkové zrná potrebujú čas na nasiaknutie a dochutenie alkoholu, takže to bude trvať pár mesiacov.

Teraz, keď už všetci vieme o rozdieloch v druhoch organického alkoholu a vanilkových strukov, je tu super ľahký recept:


Vytvorte si vlastný prírodný vanilkový extrakt4,87 z 15 hlasov

Recept na vanilkový extrakt

Domáci prírodný vanilkový extrakt len ​​s dvoma ingredienciami je úžasný a voňavý na pečenie, varenie alebo na kávu. Korenie na korenie Čas prípravy 5 minút Celkový čas 5 minút Porcie 8 oz Kalórie 6 kcal Autor Katie Wells Odkazy na nasledujúce zložky sú odkazy pridružené.

Zloženie

  • 8 oz organická alebo geneticky nemodifikovaná korenená rumová brandy, bourbon alebo vodka
  • 7-8 vanilkových bôbov
  • Vysoká sklenená dóza
  • Čas!

Inštrukcie

  • Vanilkové bôby rozkrojte pozdĺžne na polovicu, aby ste odhalili vnútro fazule. Ak je to potrebné, nakrájajte ich, aby sa zmestili do vašej nádoby.
  • Vložte ich do vysokej sklenenej nádoby.
  • Fazuľu zalejeme alkoholom podľa výberu.
  • Pevne uzatvorte viečko a jemne ho pretrepte.
  • Uchovávajte na chladnom a tmavom mieste najmenej mesiac, občas ich pretrepte. Radšej si nechám 2-3 mesiace na najlepšiu chuť.

Poznámky

Používam svoj vanilkový extrakt priamo z téglika a len tak idem doplniť alkohol. Môžete pokračovať v používaní tých istých vanilkových bôbov, kým nezistíte, že extrakt stráca chuť. Ak potrebujete na recept sladší vanilkový extrakt, stačí pridať trochu surového medu alebo javorového sirupu pre kukuričný sirup a voľbu bez rafinovaného cukru.

Výživa

Kalórie: 6 kcal | Sacharidy: 0,3 g | Cukor: 0,3 g

Páči sa vám tento recept? Prezrite si moju novú kuchársku knihu alebo všetky moje recepty (viac ako 500!) V osobnom týždennom plánovači jedál tu!

Už ste si niekedy robili doma extrakt alebo tinktúru? Čo si urobil?