Ako si vypestovať klíčky vo vašej kuchyni

“ Kompletné jedlo pre hippies ” … to som si myslel, keď som sa pozrel na moriaka, klíčky a avokádový sendvič na ľanový chlieb, na ktorých môj priateľ trval, že som musel vyskúšať. ”


Bolo to dosť pred mojím prechodom na skutočné jedlo a nebol som nadšený z dosť suchého sendviča, ale veľmi sa mi páčila štruktúra klíčkov.

V dnešnej dobe, ak sú klíčky jedlom pre hippies, musím byť hippies, pretože mi práve teraz nejaké rastú na pulte.


Ukázalo sa, že klíčky majú veľa zdravotných výhod a sú lacnou a ľahko pestovateľnou miestnou superpotravinou.

Prečo si doma vypestovať klíčky?

Klíčky sú namočené a vyklíčené semená, orechy alebo zrná, ktoré sú plné prospešných enzýmov, vitamínov a aminokyselín. Tiež sa neuveriteľne ľahko pestujú doma na kuchynskej linke s čistou vodou a minimálnym vybavením.

Radšej naklíčim všetky fazule alebo zrná, ktoré konzumujem, aby boli živiny biologicky dostupnejšie a aby som znížil obsah lektínov a kyseliny fytovej. Tiež by som rád naklíčil určité semená a orechy, ktoré sa dajú pridať do šalátov a zamiešať.

Klíčky sú neuveriteľne výživné a lacné a ich pestovanie trvá len pár dní. Klíčenie zvyšuje obsah živín v semenách a strukovinách a uľahčuje ich trávenie. Ak ste nikdy neskúšali vypestovať si klíčky doma, prichádzate o jednoduchý spôsob, ako mať čerstvé jedlo po celý rok.




Najbežnejšie semená používané na pestovanie klíčkov sú:

  • Lucerna
  • Semená brokolice
  • Semená červenej ďateliny
  • Šošovica
  • Iba fazuľa
  • Tekvicové semiačka
  • Slnečnicové semienka
  • Chia semená

Dodávky na pestovanie klíčkov

Existuje klíčenie špeciálne vyvinuté na klíčenie, ako sú klíčky na klíčenie, ktoré klíčenie uľahčujú a umožňujú väčší rast naraz, ale všetko, čo je skutočne potrebné, je:

  • Murárska nádoba so širokými ústami, štvorcová alebo pol galónová
  • Klíčiace viečko alebo kúsok tvarovky a gumička
  • Misa alebo škatuľa, ktorá pomáha nádobe stáť šikmo hore dnom
  • Organické klíčiace semená (moje si tu kupujem hromadne) - uistite sa, že sú špeciálne označené ako „klíčiace semená“; a “ organické ”

Ako pestovať klíčky

Ako pestovať klíčky doma

  1. Dobre si umyte ruky a skontrolujte, či je všetko vybavenie čisté a sterilné.
  2. Do nádoby nalejte jeden druh semena. Použite asi 1 čajovú lyžičku malých semiačok, ako je lucerna alebo brokolica, alebo 1/4 šálky fazule a šošovice (na jar veľkú veľkosť).
  3. Podlejte 1 šálkou filtrovanej vody a na nádobu dajte viečko alebo plátno.
  4. Nechajte máčať až 12 hodín. Často je najjednoduchšie urobiť to v noci a namočiť cez noc.
  5. Ráno vodu sceďte. To sa dá ľahko urobiť pomocou klíčiaceho veka. Ak používate plátno, preceďte cez jemné sitko a vráťte späť do nádoby.
  6. Dobre opláchnite filtrovanou vodou a znova sceďte.
  7. Položte ich mierne nadol, aby mohla odtekať prebytočná voda a aby sa do nej mohol dostať vzduch. Zistil som, že na to je vhodný stojan na riad alebo stredne veľká misa.
  8. Klíčky znovu opláchnite niekoľkokrát denne filtrovanou vodou, zakaždým sa vráťte do naklonenej polohy.
  9. Klíčenie by ste mali vidieť za deň alebo dva a väčšina klíčkov je pripravená na zber do 3 - 7 dní.
  10. Po vyklíčení dôkladne opláchnite v studenej, filtrovanej vode a uložte do zakrytej nádoby v chladničke až na týždeň.

Existuje niekoľko dôležitých poznámok o pestovaní klíčkov. Prečítajte si tento článok, kde nájdete upozornenia a konkrétne pokyny. Niektoré semená (napríklad vlašské orechy a pekanové orechy) nevyklíčia a niektoré fazule (napríklad fazuľa) sú nebezpečné a nikdy by sa nemali konzumovať naklíčené. Je tiež potrebné venovať osobitnú pozornosť zabráneniu množeniu baktérií v klíčkoch.


Jedli ste niekedy klíčky alebo ste si vyrobili svoj vlastný? Dajte mi vedieť nižšie!