Ako pestovať mikrozeleniny

V poslednej dobe zúri microgreen. Sú podobné klíčkom, ale na svoj rast vyžadujú pôdu a slnečné svetlo (alebo svetlo rastu).


Čo sú Microgreens?

Ako už názov napovedá, mikrozelene sú iba miniatúrne rastliny zelene, bylín alebo inej zeleniny. Rovnako ako klíčky sú koncentrovaným zdrojom živín a sú nabité prospešnými enzýmami kvôli ich rýchlemu rastu.

Aj keď sú často viditeľné v jedlách gurmánskych reštaurácií pre svoju jemnú chuť a dômyselnú prezentáciu, dajú sa ľahko vypestovať samy a po získaní zásob stoja veľmi málo. Vďaka správnemu náradiu môžete mať na kuchynskej linke celoročný zdroj zeleniny.


Microgreens tiež rieši problém potenciálu pre množenie baktérií v klíčkoch (aj keď je veľmi zriedkavý), pretože sa pestujú v prostredí na voľnom priestranstve a v pôde. Na rozdiel od klíčkov sa konzumuje iba stonka a listy, nie semeno a koreň.

Čo pestovať?

Najbežnejšie rastliny používané na pestovanie mikro zelene sú:

  • Šalát
  • Kale
  • Špenát
  • Reďkovka
  • Repa
  • Žerucha
  • Byliny
  • Zelení
  • Kapusta
  • Horčica
  • zdieľam
  • Slnečnica
  • Pohánka

Každá jedlá rastlina, ktorá je úplne jedlá (od koreňa po listy), sa dá technicky použiť, ale vyššie uvedené sú najbežnejšie a chutia najlepšie. Mikrozelená dodáva šalátom krásnu farbu a vynikajúcu chuť a je vynikajúcou ozdobou k mäsu a iným jedlám.

Rastliny pre mikrogreen:

  • Plytký podnos nejakého druhu
  • Organická pôda na vyplnenie podnosu
  • Zahrievacia rohož na urýchlenie klíčenia (voliteľné)
  • Svetlo alebo slnečné svetlo v okne orientovanom na juh (voliteľné)
  • Semená microgreen (podobné ako tieto)

Ako pestovať microgreens:

  1. Nájdite okno orientované na juh s dostatkom slnečného žiarenia alebo nainštalujte lacný reflektor. Zistil som, že pestovateľská skrinka namontovaná pod kuchynskými skrinkami funguje perfektne na pestovanie zelene na pulte, ak máte na to priestor. V teplejších mesiacoch sa dajú ľahko pestovať aj vonku.
  2. Na spodok plytkého podnosu alebo kvetináča umiestnite centimeter organickej zeminy a vyrovnajte ju, aby bola rovnomerná. Prípadne vyčistite oblasť záhrady kvôli pestovaniu mikrogreenov.
  3. Semená rovnomerne rozmetajte po povrchu pôdy. Rozmetáte viac semien, ako by ste dostali, ak by ste semená iba vysadili, aby dorástli do plnej veľkosti, pretože budú vysoké iba jeden a pol centimetra a chcete z každej tácky pozbierať čo najviac. TIP: Namočenie semienok cez noc urýchli klíčenie, ale komplikuje ich rozptýlenie.
  4. Semená zakryte tenkou vrstvou pôdy a povrch postriekajte čistou filtrovanou vodou. Používam fľašu zo skleneného octu upcyklovanú s rozprašovacím vrchom.
  5. Umiestnite na vyhrievaciu podložku, ak ju používate, a pod rastúce svetlo alebo blízko okna.
  6. Semená zahmlievajte niekoľkokrát denne, aby bola pôda rovnomerne vlhká, zatiaľ čo čakáte na klíčenie semien.
  7. Zelení sú zvyčajne pripravení na zber do 2 - 4 týždňov, v závislosti od použitého druhu semena.
  8. Ak chcete vypestovať ďalšiu plodinu, buď odstráňte korene a znova ju vysaďte, alebo vysypte celý podnos do kompostu a na opätovné zasadenie zasypte viac pôdy. Ak sa naložíte do kompostu, niektoré semenáčka opozdilca sa zvyčajne prihlási a o niekoľko týždňov neskôr si vytvorí vlastnú úrodu.

Použitie: Mikroselinu nakrájajte kuchynskými nožnicami priamo nad úrovňou pôdy. Opláchnite prefiltrovanou vodou a pridajte do šalátov alebo na ozdobu takmer každého pokrmu.




Narástli ste niekedy niečo vo vnútri?