Recept na domáce mandľové maslo

Arašidové maslo je základom vo väčšine amerických rodín, ale vedeli ste, že arašid nie je vôbec orech? Je to vlastne strukovina av rovnakej rodine ako fazuľa a sója. Naša rodina sa vyhýba väčšine strukovín kvôli vplyvu, ktorý môžu mať na črevá, a namiesto toho používa prírodné orechové maslá vyrobené z namočených orechov.


Rovnako ako väčšina potravín, aj mandľové maslo sa dá vyrobiť úplne jednoducho a táto domáca verzia je pre vás zdravšia a je ľahšia pre vašu peňaženku.

Poznámka o mandliach

Mandle, ako aj iné orechy, obsahujú mierne množstvo kyseliny fytovej a enzýmových inhibítorov, ktoré narúšajú schopnosť tela vstrebávať živiny.


Je ľahké znížiť kyselinu fytovú v orechoch tak, že ich namočíte skôr, ako ich zjete. Tento proces zahŕňa máčanie orechov v teplej slanej vode a potom ich sušenie buď v sušičke alebo vo veľmi nízkoteplotnej peci.

Jednoduchý spôsob, ako to urobiť, je rozpustiť 1 lyžicu morskej soli v 3 - 4 šálkach teplej vody. Pridajte 2 šálky organických, surových orechov (v tomto prípade mandlí) a nechajte pôsobiť aspoň 7 hodín (rada ich nechávam cez noc). Vypustite vodu a opláchnite v cedníku. Potom orechy sušte 24-48 hodín v sušičke alebo v nízkoteplotnej rúre (ideálne nie viac ako 150 stupňov). Uistite sa, že sú úplne suché, pretože zvyšná vlhkosť môže maticiam umožniť pleseň.

Oveľa podrobnejšie sa vo svojom príspevku zaoberám výhodami namáčania orechov, ak hľadáte trochu viac informácií.

Recept na domáce mandľové maslo

Mandle sú plné vlákniny, horčíka a vitamínu E a sú cenné pre výrobu mnohých alternatív zdravej výživy, ako je mandľové mlieko, mandľová múka a mandľové maslo.




Ja používam mandľové maslo na výrobu kokosu, aby sa nepečili sušienky, ktoré sú u mňa doma obľúbené. Mandľové maslo je vynikajúcou polevou na palacinkách z mandľovej múky a môže sa pridať do smoothies, aby sa podporili výživné látky a dodala im bohatá, oriešková chuť.

Nižšie nájdete recept na rôzne chuťové varianty mandľového masla a odkaz na domáce mandľové mlieko!

Ako pripraviť namočené a dehydrované mandľové maslo za päť minút4,5 z 6 hlasov

Recept na domáce mandľové maslo

Naučte sa, ako pripraviť mandľové maslo od nuly, pomocou tohto jednoduchého receptu. Korenie na korenie Podávanie 1 šálka kalórií 76 kcal Autor Katie Wells Odkazy na nasledujúce zložky sú odkazy pridružené.

Zloženie

  • 2 šálky organických surových mandlí namočených a dehydrovaných
  • & frac12; lyžička morskej soli voliteľné
  • 1 - 2 TBSP tekutý olej, napríklad MCT olivový alebo orechový

Inštrukcie

  • Namočené a dehydrované mandle a morskú soľ vložte do vysokorýchlostného mixéra alebo kuchynského robota.
  • Miešajte pri strednej rýchlosti, kým sa mandle práškujú.
  • Pokračujte v miešaní. V tomto okamihu bude potrebné pridať tekutý olej. Môžete začať s 1 polievkovou lyžicou, ale nakoniec som pridal 2 polievkové lyžice, aby som dosiahol konzistenciu, ktorá sa mi páči.
  • Ak sa vaša čepeľ začne voľne točiť, zastavte mixér alebo kuchynský robot a zoškrabujte boky a zatlačte mandľový prášok dole. Bude to potrebné urobiť niekoľkokrát. Ak máte Blendtec, nádoba Twister vám túto časť mimoriadne uľahčí a už nebudete musieť pridávať toľko oleja, ak vôbec nejaké je.
  • Pokračujte v miešaní a podľa potreby zastavte škrabaním po stranách, kým nedosiahnete krémovú konzistenciu orechového masla.

Poznámky

Skladujte v čistej a suchej nádobe niekoľko týždňov. Najlepšie je domáce orechové maslá skladovať v chladničke, pretože neobsahujú žiadne pridané konzervačné látky. Varianty príchutí nájdete nižšie.

Výživa

Podávanie: 1 TBSP | Kalórie: 76 kcal | Sacharidy: 2,6 g | Bielkoviny: 2,5 g | Tuk: 6,8 g | Nasýtené tuky: 0,6 g | Sodík: 12 mg | Vláknina: 1,5 g | Cukor: 0,5 g

Páči sa vám tento recept? Prezrite si moju novú kuchársku knihu alebo všetky moje recepty (viac ako 500!) V osobnom týždennom plánovači jedál tu!

Variácie mandľového masla

  • Medové mandľové maslo:Pokiaľ ide o medové mandľové maslo, nahraďte 1 polievkovú lyžicu oleja medom (alebo obidvomi skutočne sladkou pochúťkou)
  • Škoricové pekanové maslo:Namiesto mandlí použite pekanové orechy a 1 (alebo obe) polievkové lyžice oleja nahraďte pravým javorovým sirupom. Postupujte podľa pokynov vyššie, až kým nebude hladký. Pridajte 1 čajovú lyžičku škorice a pulzujte, kým nie sú zapracované.
  • Ostatné orechové maslá:Nahraďte všetky ostatné orechy, ktoré sa vám páčia, ako sú lieskové orechy, kešu orechy, vlašské orechy alebo pistácie.

Najlepšie vopred pripravené mandľové maslo

Výroba vlastného mandľového masla je určite najmenej nákladná alternatíva a spôsob, ako zabezpečiť, aby ste získali vysoko kvalitné mandľové maslo namáčaním a dehydratáciou orechov sami. Ak si nechcete vyrobiť vlastné, veľmi odporúčam značku mandľového masla Better Than Roasted (a ďalších orechových masiel), ktorá je k dispozícii tu. Tieto orechové maslá sú certifikované ako ekologické a sú namočené, naklíčené, dehydrované a spracované na maslá bez toho, aby boli zahrievané, aby si uchovali čo najviac výživných látok.


Vyrobte si aj mandľové mlieko!

Mandľové mlieko je ďalšia super ľahká vec, ktorú si môžete pripraviť doma, a ušetríte veľa oproti odrodám zakúpeným v obchode. Tu je môj obľúbený recept na domáce mandľové mlieko (a ak chcete, môžete si tiež pripraviť svoje kokosové mlieko!).

Aké je vaše obľúbené orechové maslo? Vyrobili ste si ho sami?