Recept na mleté ​​hovädzie mäso Jerky

Moje deti majú naozaj rady hovädzie trhané a vlastne aj ja. Po dlhú dobu sme ho nikdy nemali v dome, pretože a) je drahý ab) pokiaľ nie je plný cukrov a dusičnanov, je skutočne drahý!


Keď ma cesta opustila v zúfalstve po nejakom druhu prenosných bielkovín, vyskúšal som nápad, ktorý mi odporučil kamarát: pripraviť trhaný z mletého hovädzieho mäsa. Bolo to prekvapivo ľahké, oveľa lacnejšie a deti to milovali. Teraz to mám po ruke na denné občerstvenie a na výlety robím veľké dávky.

Tiež som zistil, že mletý jeleň a iné diviny môžu byť pripravené týmto spôsobom a sú vynikajúce! Zvyčajne však používame iba hovädzie mäso kŕmené trávou.


Niekoľko poznámok:

Trhanica po vytiahnutí viac stuhne, takže ho v rúre nenechajte príliš vyschnúť. Tiež sa veľmi zmenšuje, keď ju vlhkosť opúšťa, takže urobte viac, ako si myslíte, že budete potrebovať. Moje deti majú skutočne rady toto ponorené v guacamole alebo salse, ale jedávame to tiež obyčajné alebo so surovými plátkami syra.

Recept na mleté ​​hovädzie mäso Jerky4,65 z 14 hlasov

Recept na mleté ​​hovädzie mäso Jerky

Pripravte si doma zdravé a bez dusičnanov hovädzie mäso s mletým hovädzím mäsom. Ľahko si prispôsobte chuť prírodnými koreninami ... Predjedlo kurzu Kuchyňa Americká Čas prípravy 10 minút Čas varenia 8 hodín Celkový čas 8 hodín 10 minút Porcie 8 porcií Kalórie 161kcal Autor Katie Wells Odkazy na nasledujúce zložky sú odkazy pridružené.

Zloženie

  • 2 - 3 libry mletého hovädzieho mäsa (alebo zverina, los, bizón atď.)
  • 1-3 TBSP soľ
  • 1 ČL čierneho korenia
  • 1 ČL cesnakového prášku
  • 2 TBSP kokosové aminokyseliny
  • iné korenie podľa vkusu (voliteľné)

Inštrukcie

  • Rúru predhrejte na najnižšiu úroveň. V mojej rúre je to 170 ° F.
  • Spodok veľkého plechu s perami ľahko potrieme olivovým olejom. (Je v poriadku, že tu používame olivový olej, pretože neohrievame na vysokú teplotu!)
  • V stredne veľkej miske zmiešajte spolu mleté ​​mäso s požadovaným korením.
  • Pomocou dna sklenenej zapekacej misy alebo valčeka vyvaľkajte mäso rovnomerne okolo plechu na & frac14; hrúbka palca. Ak je príliš hustý, použite druhý plech na pečenie.
  • Pomocou noža na maslo zľahka zabodujte mäso, aby ste dosiahli trhané veľkosti. Tento krok môžete tiež preskočiť a pomocou kuchynských nožníc nakrájajte na prúžky, keď je hotovo.
  • Potrieme kokosovým aminosom alebo podľa potreby fermentovanou sójovou omáčkou a posypeme trochou morskej soli navyše.
  • Vložíme do rúry a varíme 8 - 12 hodín alebo do stuhnutia. Je dobré ho otočiť raz, ale vôbec to nie je potrebné. Zvyčajne to nalepím na noc a je pripravené ráno otočiť a hotovo o pár hodín neskôr.
  • Skladujte pri izbovej teplote až niekoľko týždňov, alebo ak ich predtým nepoužívate, uchovajte ich v mrazničke.
  • Užite si to!

Poznámky

Chute v tomto recepte môžete ľahko zmiešať s rôznymi koreninami. Vytvoril som príchuť mexického typu s kmínom a koriandrom; čínska variácia so zázvorom a kokosovými aminokyselinami; a talianska verzia s oreganom, bazalkou, majoránom, extra cesnakom a korením. Uistite sa, že používate chudé mleté ​​mäso pre najlepšiu chuť a najdlhšie trhané.

Výživa

Podávanie: 2oz | Kalórie: 161 kcal | Sacharidy: 1 g | Bielkoviny: 24g | Tuk: 5 g | Nasýtené tuky: 2g | Cholesterol: 70 mg | Sodík: 1031 mg | Draslík: 396 mg | Vápnik: 10mg | Železo: 2,7 mg

Páči sa vám tento recept? Prezrite si moju novú kuchársku knihu alebo všetky moje recepty (viac ako 500!) V osobnom týždennom plánovači jedál tu!

Už ste niekedy robili trhané? Boli ste úspešní? Dajte mi vedieť nižšie!




Tento trhaný mletý hovädzí dobytok sa ľahko vyrába a prispôsobuje a je oveľa lacnejší ako tradičný trhaný.