Perníčky recept s dátumami a melasou

Nikdy som nebol veľmi výrobcom cookies, ale jeden rok si deti vyžiadali perníčky. Boli na návšteve u priateľov a vyrábali perníkové chalúpky. Keďže som sa snažil nájsť spôsob, ako začleniť melasu a datle (pre kratšiu prácu) do svojej každodennej stravy, myšlienka perníčkov znela celkom dobre. Začal som teda experimentovať s receptom na korenie bez melasy a s vysokým obsahom bielkovín, korenenou melasou a datľovým perníkom.


Nutričné ​​prísady pre zdravé perníčky

Po niekoľkých neúspešných pokusoch som spokojný s týmito voňavými a chutnými koláčikmi. Sú bez rafinovaných sladidiel a plné prísad bohatých na živiny. Nielenže chutia vynikajúco, ale nevadí mi, že ich deti nechám mať (alebo ich zjem sama) kvôli výhodám ich ingrediencií:

  • Melasa: vynikajúci prírodný zdroj železa, vitamínov skupiny B, horčíka a medi. Má veľa prospešných vlastností, ako je zlepšenie trávenia, zvrátenie sivých vlasov a pomoc pri boji s anémiou.
  • Datle: ovocie, ktoré sa často konzumuje samotné alebo sa používa ako prírodné sladidlo. Hovorí sa o nich, že sú protizápalové a často sa odporúčajú pre zdravie srdca, zdravý krvný tlak a zdravie mozgu. Keď som našiel štúdiu o tom, ako pravidelné konzumovanie datlí môže skrátiť pôrod, rozhodol som sa ich vyskúšať.
  • Mandľová múka: s vysokým obsahom bielkovín, sýta a vyživujúca
  • Škorica: malé korenie s mnohými výhodami, škorica má vlastnosti posilňujúce imunitu a bojujúce proti infekciám a často sa používa na reguláciu hladiny cukru v krvi. Chutí tiež vynikajúco!
  • Ďumbier: toľko skvelých účinkov na zdravie, vrátane zmiernenia nevoľnosti a upokojenia kašľa. Prečítajte si o tom viac tu. A v tomto príspevku nájdete skvelé informácie o skladovaní čerstvého zázvoru.

Samozrejme, žiadny cookie nie je vhodný na každodennú konzumáciu. Aj keď medzi zdraviu prospešnými látkami a minimálnymi použitými sladidlami myslím, myslím si, že sú si tak blízke, ako prídu.


Príprava cookies

Perníčky sú klasický vianočný dezert. Aj ich vôňa evokuje spomienky na výrobu perníkov a zdobenie stromov v detstve.

Všeobecne je tvorba cookies dosť jednoduchá. Zmiešate spolu suché ingrediencie, zmiešate spolu mokré ingrediencie, potom ich zmiešate dokopy. Pri týchto cookies sa držím rovnakého vzoru, s výnimkou mixéra na mokré ingrediencie. je to najjednoduchší spôsob, ako dosiahnuť hladkú konzistenciu s dátumami.

Zvyčajne chladím na cesto najmenej 15 minút, aby som ho nechal trochu spevniť, až potom ho rozvaľkám na guľky. Ak nemáte, budete mať na rukách lepkavý neporiadok … doslova.

Posledné dva kroky sú voliteľné. Prvým je cukor. Ja rada gúľam guľky z cesta na cookie v organickom kokosovom cukre. Vyzerá krásne a zvonku dodáva koláčikom peknú chrumkavú kôrku.




Druhým je lisovanie. Tieto sušienky sa pri varení samy osebe nevyrovnávajú, takže ich pred pečením môžete jemne rozbiť dnom pohára alebo ich v polovici pečenia urobíte vidličkou krížom-krážom. Alebo si môžete uľahčiť život a jednoducho ich nechať v guľkách!

Mali sme skvelý čas ich vyrobiť na Vianoce a dúfam, že aj vy. Nie sú príliš sladké, ale ak nie ste zvyknutí na veľa spracovaných dezertov, majú dokonalú rovnováhu medzi sladkým a korenistým.

Alebo ho použite ako kôru!

Netrvalo mi dlho, kým som objavil tento recept, ktorý tiež vytvorí neuveriteľnú kôrku bez zrna na tekvicový koláč alebo na perníkový tvarohový koláč!

4,41 z 10 hlasov

Perníčky recept s dátumami a melasou

Domáce zdravé perníčky s melasou, datľami, mandľovou múkou a kokosovou múkou sú bohaté na živiny a majú blahodárne vlastnosti. Kurz Dezert Kuchyňa Americká Čas prípravy 25 minút Čas varenia 15 minút Čas chladenia 15 minút Celkový čas 55 minút Podávanie 36 cookies Kalórie 96,75 kcal Autor Katie Wells Odkazy na nasledujúce zložky sú odkazy pridružených spoločností.

Zloženie

  • 3 & frac12; šálky mandľovej múky
  • 1 ČL prášku do pečiva
  • 1 ČL čerstvého zázvoru (nastrúhaný alebo 1 ČL práškového zázvoru)
  • 4 lyžičky škorice
  • 1 štipka klinčekov
  • 1 štipku muškátového orieška
  • & frac12; lyžička soli
  • & frac14; pohár kokosovej múky
  • 2 vajcia
  • & frac14; šálka masla (alebo kokosového oleja, rozpusteného)
  • 12 odkôstkovaných datlí
  • & frac14; šálka mandľového mlieka (alebo kokosového mlieka)
  • 1/3 šálky melasy z organického čierneho pásu
  • & frac14; šálka kokosového cukru (voliteľné)

Inštrukcie

  • V stredne veľkej miske zmiešajte mandľovú múku, prášok do pečiva, zázvor, škoricu, klinčeky, muškátový oriešok, soľ a kokosovú múku.
  • V mixéri zmiešajte vajcia, rozpustené maslo alebo kokosový olej, datle, mandľové alebo kokosové mlieko a melasu.
  • Mokré prísady vmiešame do suchých a miešame, kým sa nespoja. Cesto by malo byť dostatočne husté na to, aby z neho vznikali guľky, ale nie také husté ako cesto na cesto.
  • Možno budete musieť pridať ďalšie & frac12; šálku mandľovej múky alebo 1 lyžicu kokosovej múky, aby ste dosiahli správnu konzistenciu. Ak je cesto príliš husté, pridajte po jednom lyžici mandľového alebo kokosového mlieka, aby ste získali požadovanú textúru.
  • Cesto dajte aspoň na 15 minút do chladničky, aby mierne stuhlo. Takto sa bude ľahšie formovať na pečenie.
  • Predhrejte rúru na 350 ° F.
  • Cesto opatrne zrolujte na 1 palcové guľky.
  • Ak používate cukor, cesto rozvaľkajte v ľahkej vrstve cukru, aby ste získali konzistenciu.
  • Cesto dajte na plech vyložený silikónovou podložkou alebo pergamenovým papierom a pečte 15 minút. V polovici pečenia vyberte z rúry a prípadne urobte vidličkou značky. Tento krok je úplne voliteľný, ale vytvára vzhľad tradičných melasových cookies.
  • Vyberte z rúry a nechajte 10 minút vychladnúť a potom opatrne vyberte z plechu.
  • Užite si to!

Poznámky

Tieto cookies budú lepkavejšie ako bežné perníkové cookies a nie sú ideálne na použitie s krájačmi cookie alebo perníkovými chalúpkami. Nemajú lepok, ktorý by im pomáhal držať pohromade, ako to robia pečené výrobky z bežnej múky. Môžu sa tiež vyskytnúť rozdiely medzi rôznymi druhmi mandľovej a kokosovej múky a dokonca aj medzi druhmi datlí a melasy, takže pre správnu konzistenciu bude pravdepodobne potrebné mierne upraviť prísady nahor alebo nadol. Keď sú sušienky hotové, mali by byť stále na dotyk mäkké, po okrajoch by však mali začať tvrdnúť.

Výživa

Podávanie: 1cookie | Kalórie: 96,75 kcal | Sacharidy: 7,18 g | Bielkoviny: 2,83 g | Tuk: 7,07 g | Nasýtené tuky: 1,4 g | Cholesterol: 12,48 mg | Sodík: 52,47 mg | Draslík: 75,58 mg | Vláknina: 1,76 g | Cukor: 4,28 g | Vitamín A: 52,59 IU | Vápnik: 41,04 mg | Železo: 0,67mg

Páči sa vám tento recept? Prezrite si moju novú kuchársku knihu alebo všetky moje recepty (viac ako 500!) V osobnom týždennom plánovači jedál tu!


Boli perníčky súčasťou vášho detstva?