Recept na kefír z kokosovej vody

Vodný kefír je najjednoduchší spôsob, ktorý som zistil, aby som sa ubezpečil, že moje deti majú dostatok probiotík. Jedná sa o prirodzene perlivý a mierne sladký nápoj, ktorý vzniká, keď zrná (nie skutočné zrná, ale symbiotická kolónia kvasiniek a baktérií) interagujú s prírodnými cukrami vo vode a vytvárajú probiotiká a enzýmy.


Hotový vodný kefír je možné dochutiť v sekundárnom kvasení džúsom, koreňom zázvoru, ovocím alebo inými prírodnými látkami a tento krok vytvára prirodzené sýtenie oxidom uhličitým (a podobnosť so sódou).

Vodný kefír sa dá pripraviť aj s kokosovou vodou, ktorá má prirodzene vysoký obsah elektrolytov, enzýmov a živín. Toto sa varí presne ako vodný kefír, aj keď je možné cukor znížiť na 25%, pretože kokosová voda je prirodzene sladká.


Moja priateľka Hannah z Kombucha Kamp zdieľa svoj obľúbený recept na kefír z kokosovej vody a odpovedá na niektoré často kladené otázky … Zadajte Hannah:

Ako vyrobiť probiotický bohatý vodný kefír s cocnoutovou vodou4,84 zo 6 hlasov

Recept na kefír z kokosovej vody

Vynikajúci vodný kefír vyrobený z kokosovej vody pre ďalšie elektrolyty a živiny. Kurz Nápoje Čas prípravy 5 minút Celkový čas 1 deň 5 minút Porcie 4 šálky Kalórie 48 kcal Autor Katie Wells Odkazy na nasledujúce zložky sú odkazy pridružené.

Zloženie

  • & frac14; pohár cukru voliteľné
  • 4 šálky kokosovej vody
  • & frac14; šálka vody zrná kefíru (hydratované)

Inštrukcie

  • Pridajte cukor do sklenenej nádoby s objemom pol litra, ak sa používa.
  • Pridajte kokosovú vodu do nádoby.
  • Dôkladne premiešajte, aby sa cukor rozpustil.
  • Hydratované zrná kefíru pridajte do osladenej kokosovej vody.
  • Nádobu zakryte plastovým vekom, látkovým krytom zaisteným gumičkou alebo fermentačným uzáverom.
  • Nechajte kysnúť na teplom mieste (70-78 ° F) 24-48 hodín.
  • Ak je cukor vynechaný, dochuťte ho po 24 hodinách. Ak použijete cukor, počkajte 48 hodín. Mal by chutiť ako špinavá kokosová voda.
  • Zrnká kefíru preceďte cez gázu alebo nekovové sitko. Zrná je možné použiť na okamžité naštartovanie ďalšej dávky vody alebo kokosového vodného kefíru.
  • Po odstránení zŕn môžete pridať príchuť pre druhé kvasenie alebo piť obyčajne. V poznámkach nájdete odkaz na možnosti príchutí a pokyny pre druhý kvas.
  • Hotový výrobok skladujte v chladničke a vychutnajte si chladený!

Poznámky

S kokosovou vodou sú tou najlepšou voľbou biely cukor a organické odparené kryštály trstinovej šťavy. Môžete použiť mrazenú kokosovú vodu alebo kokosovú vodu z tetrapakov (kartónov). V tomto príspevku nájdete ďalšie podrobnosti o dochucovaní vodného kefíru v druhom kvase.

Výživa

Podávanie: 1 šálka | Kalórie: 48 kcal | Sacharidy: 16g | Sodík: 48mg

Páči sa vám tento recept? Prezrite si moju novú kuchársku knihu alebo všetky moje recepty (viac ako 500!) V osobnom týždennom plánovači jedál tu!

Najčastejšie otázky týkajúce sa kokosového vodného kefíru:

Líši sa to od bežného vodného kefíru?

Kokosový vodný kefír je jednoduchá úprava vodného kefíru - namiesto vody používame kokosovú vodu spolu so zníženým množstvom cukru na výrobu nápoja, ktorý zvyšuje bublinu, hydratuje a trávi. Niektorí dávajú prednosť vynechaniu všetkého cukru a tí, ktorí pijú kokosový vodný kefír na čistenie kandidami, by ho mali vynechať, ale pre najlepšiu chuť odporúčame použiť 25% cukru.




Môžete ho ešte ochutiť?

Áno! Kefír z kokosovej vody má vynikajúcu prírodnú príchuť, na ktorej si veľa ľudí pochutí samo. Samozrejme, môžete pridať aj ľubovoľné množstvo ovocia, bylín a korenín, aby ste dosiahli ďalšiu výhodu a vytvorili jedinečné arómy. Vyskúšajte na začiatok trochu citrónu a zázvoru alebo možno niekoľko nakrájaných jahôd, potom odtiaľ popustite uzdu svojej fantázii!

Ovplyvňuje fermentácia výživné látky v kokosovej vode?

Kokosová voda je neuveriteľne výživná - tu je krátky zoznam toho, čo poskytuje:


  • elektrolyty - doplňte telo
  • cytokiníny - fytohormóny, ktoré podporujú zdravé fungovanie buniek (proti starnutiu, proti rakovine)
  • aminokyseliny - stavebné bloky
  • enzýmy - pomáhajú pri trávení a metabolizme
  • bohaté na minerály - vápnik, železo, mangán, horčík, draslík a zinok
  • B-vitamíny - nevyhnutné a v živej forme

Fermentácia aplikuje na substrát zdravé baktérie a kvasinky (v tomto prípade kokosovú vodu) a pôsobí ako prvý krok v procese trávenia rozkladom všetkých týchto prvkov na ľahšie absorbovateľnú formu, vďaka čomu sú biologicky dostupné.

Výživa v živej forme má často iný tvar (chemickú štruktúru) ako jej chemická forma (nachádza sa v doplnkoch, pridáva sa do potravy alebo vo forme tabliet). Takže keď telo prijme výživu v tvare, ktorý si vyvinula na rozpoznanie, jej príjem prebehne bez problémov.

Chemická výživa nemusí mať úplne rovnakú chemickú štruktúru, čo znamená, že sa bude musieť používať odlišne alebo sa nemusí absorbovať vôbec, v závislosti od toho, ako si telo „interpretuje“; tvar. (To je tiež jeden z dôvodov, prečo je konzumácia GMO tiež taká škodlivá; telo GMO nerozpozná a vytvorí na neho autoimunitnú reakciu, keď si bude myslieť, že je útočníkom - čo to samozrejme je.)

Fermentácia je konečný vylepšovač. Uľahčuje vstrebávanie výživy, a tým pomáha telu pri opravách a údržbe na všetkých úrovniach.


Musíte používať čistú kokosovú vodu, pretože je drahšia?

Kefír z kokosovej vody sa môže javiť ako luxus kvôli vysokým nákladom alebo obmedzenej dostupnosti kokosových orechov v konkrétnom regióne. Pre tých, ktorí potrebujú ďalšiu výživu, to môže stáť za to a byť oveľa lacnejšie ako iné doplnky alebo farmaceutické liečby. Kokosová voda má tiež veľa rôznych foriem, vrátane mrazenej, v tetrapakoch alebo čerstvej. Dali sme testovať chuť a zistili sme, že čerstvá kokosová voda chutí najlepšie čerstvá a mrazená alebo tetrapaková kokosová voda chutí lepšie ako kefír.

Tí, ktorí chcú výhodu v rozpočte, môžu kokosovú vodu zriediť o polovicu, aby ju natiahli dlhšie. Ak je to tak, potom použite 50% cukru požadovaného v recepte. Dobrá vec je, že zrnká kefíru, akonáhle vyjdú, budú sa naďalej udržiavať donekonečna.

DÔLEŽITÝ TIP - Odpočívajte na zrnách

Kefír z kokosovej vody, hoci je vynikajúci, neposkytuje vhodné prostredie na to, aby sa zrná kefíru mohli množiť. Aby sa zrná udržali v činnosti, odporúčame ich každých pár dávok restovať v cukrovej vode. Ak si všimnete, že zrná ustupujú alebo menia tvar (menej kryštalický), znamená to, že je potrebné ich odpočívať.

Pijete vodný kefír? Aká je vaša obľúbená príchuť?