Výhody ťavieho mlieka: alternatíva mliečnych výrobkov s nízkym obsahom alergénov

Pred niekoľkými týždňami sme boli s manželom, dieťaťom na konferencii a počas jednej z prestávok som si všimol, že ako jedno z osviežovačov majú po ruke ťavie mlieko (spolu s vodou, kávou, kombuchou a paleo občerstvením).


Trochu ma to zaskočilo, pretože na jednej strane spočítam počet skutočných tiav, ktoré som v živote videl (iba v zoo), a myšlienka na pitie ťavieho mlieka mi nikdy nenapadla, skôr ako som videla fľaše, ktoré mali. v ten deň v stánku s občerstvením.

Takže som ho samozrejme musel preskúmať, aby som zistil akékoľvek potenciálne prínosy pre zdravie. A to, čo som zistil, je veľmi zaujímavé!


Ťavie mlieko je jedinečné svojou potenciálnou schopnosťou pomáhať pri alergiách a autizme, pri zmierňovaní autoimunitných chorôb a cukrovky a pri ochrane srdca a imunity. Na celom svete sa dokonca používa ako doplnok materského mlieka!

Znie to šialene?

Myslel som si to tiež, ale ukázalo sa, že mlieko od ťavy je úplne iné zviera (určené pre slovnú hračku) ako mlieko od kravy alebo kozy.

Tu je dôvod, prečo:


Kravy, kozy a iné podobné zvieratá sú kopytné zvieratá. Ťavy majú prsty na nohách (iba dva, vyrobené z jednej kosti) a ich štruktúra chodidla aj bielkoviny v ich mlieku sa dramaticky líšia od mlieka od kopytníkov.

Aby to bolo trochu neprehľadnejšie, ťavy prežúvajú, ale nie sú považované za prežúvavce. Akokoľvek sú ťavy jedinečné, ich mlieko je o to viac.

Čím sa líši ťavie mlieko?

Začal som to skúmať a bol som absolútne fascinovaný výskumom na ťavom mlieku a tým, ako sa líši od ostatných druhov mlieka.

Štruktúra bielkovín

Jednak ťavie mlieko neobsahuje rovnaké proteíny, na ktoré sú ľudia v kravskom mlieku často alergickí. Neobsahuje kazeín A1 a laktoglobulín a je zvyčajne dobre znášaný osobami s alergiou na mlieko.


Gram for gram, má približne rovnaké množstvo bielkovín a sacharidov ako bežné kravské mlieko, ale má odlišný vplyv na hladinu cukru v krvi.

Obsah tuku

V tejto oblasti sa ťavie a kravské mlieko veľmi líši. Ťavy produkujú mlieko, ktoré má prirodzene nízky obsah tuku (iba 2 - 3%).

Tiež na rozdiel od kravského mlieka sú tuky produkované ťavami v ich mlieku úplne homogenizované, prirodzene sa vyskytujúce omega-3 mastné kyseliny. To znamená, že ťavie mlieko je možné zmraziť a rozmraziť bez zmeny konzistencie. Taktiež sa nebude zrážať alebo zrážať ako kravské mlieko.

Jedinečné vlastnosti

  • Ťavy produkujú veľmi jedinečné mlieko, ktoré má niektoré vzácne prospešné vlastnosti. Jednak má vysoký obsah účinných imunoglobulínov, silných látok zvyšujúcich imunitu. Imunoglobulíny v ťavom mlieku sú menšie ako ľudské imunoglobulíny a môžu ľahšie prechádzať do tkanív v tele.
  • Vedci stále úplne nerozumejú prečo, ale tieto malé imunoglobulíny môžu byť dôvodom popularity obľúbeného ťavieho mlieka pri znižovaní problémov, ako sú autoimunitné ochorenia, alergie alebo dokonca autizmus.
  • Toto mlieko má tiež vysoký obsah inzulínu, čo zlepšuje jeho absorpciu a robí ho vhodným pre diabetikov.
  • Výskum tiež našiel v ťavom mlieku ochranné proteíny, ktoré môžu byť antivírusové, plesňové a antibakteriálne.
  • Aj keď to nie je úžasný zdroj, obsahuje tiež oveľa viac železa a vitamínu c ako kravské mlieko.

Podobne ako v prípade ľudského materského mlieka

Ťavie mlieko je nutrične viac podobné ľudskému materskému mlieku ako bežnému mliečnemu mlieku. Z tohto dôvodu sa po celom svete používa ako doplnok alebo náhrada materského mlieka v prípadoch, keď mama nemohla ošetrovať alebo dieťa potrebovalo mlieko navyše.


Lepšie pre životné prostredie

Zvážte prirodzené prostredie tiav. Prežívajú s relatívne malým množstvom vody a života rastlín po dlhú dobu. Z tohto dôvodu ťavy potrebujú oveľa menšiu pastvu a môžu produkovať mlieko s menším dopadom na životné prostredie.

Dlhá história používania

Aj keď sa nám, ktorí sme vyrastali na západe, môže zdať myšlienka pitia mlieka z ťavy čudná, kultúry po celom svete ju konzumujú už tisíce rokov.

Ťavy sú dôležité pre rôzne kultúry, najmä na Blízkom východe, pre svoju schopnosť prežiť a dokonca aj prekonať veľké vzdialenosti s veľmi malým množstvom vody. Ťavám sa môže dobre dariť aj v oblastiach, kde by kone a kravy mali problém vôbec prežiť.

Výhody ťavieho mlieka

Vďaka týmto jedinečným vlastnostiam tiav je ich mlieko pre ľudí prospešné niekoľkými spôsobmi. Pri výskume ma ohromili počiatočné štúdie a anekdotické správy od ľudí, ktorí videli takmer zázračné uzdravenie pomocou ťavého mlieka.

Pomoc pri cukrovke

Štúdie ukazujú, že ťavie mlieko môže byť pre ľudí s cukrovkou veľmi prospešné. Na rozdiel od iných mliek by to nemalo spôsobovať zvýšenie hladiny cukru v krvi, ale výhody presahujú rámec toho. Niektorí výskumníci dokonca používajú toto mlieko na zníženie množstva potrebného inzulínu:

Ukázalo sa, že ťavie mlieko je účinné pri znižovaní hladiny glykozylovaného alebo glykovaného hemoglobínu v krvi, hlavnej autorky recenzie, Dr Uma S Dubey, z kampusu Rajasthan v BITS Pilani. Jedná sa o hemoglobín, ku ktorému je pripojená glukóza, a zvyčajne sa nachádza vo vysokých hladinách u ľudí s cukrovkou. Ťavie mlieko sa preto môže použiť na zníženie dávky inzulínu, ktorú pacienti s cukrovkou potrebujú.

Rovnaký článok s recenziou, uverejnený vEmirates Journal of Food and AgricultureVedci z indického inštitútu Birla Institute of Technology and Science Pilani s názvom Terapeutický potenciál ťavieho mlieka poznamenávajú, že v oblastiach, kde je ťavové mlieko základnou látkou, je tiež oveľa nižší výskyt cukrovky.

Ďalšia štúdia z Indie z roku 2005 sa zaoberala mliečnymi výrobkami tiav a ich účinkami na cukrovku 1. typu. Táto štúdia zistila, že pravidelná konzumácia ťavieho mlieka znížila potrebné množstvo inzulínu a zlepšila dlhodobú kontrolu hladiny cukru v krvi.

Posilnenie imunity

Ťavie mlieko obsahuje veľa rovnakých látok chrániacich imunitu ako ľudské mlieko. Z tohto dôvodu môže byť účinným doplnkom materského mlieka.

Obsahuje vysoké hladiny imunoglobulínu A a prospešné enzýmy ako lyzozým a laktoperoxidáza, ktoré telu pomáhajú v boji proti infekciám.

Zmiernite alergie

Asi najpozoruhodnejšou potenciálnou výhodou tohto jedinečného mlieka je jeho účinok u alergikov.

Nielenže sa považuje za dobrú alternatívu mlieka pre alergikov, ale existujú aj výskumy, ktoré naznačujú, že môže skutočne pomôcť zvrátiť alergie.

Prekvapený? Bol som tiež:

Ako som už spomínal, v tomto mlieku chýba kazeín A1 a laktoglobulín prítomný v kravskom mlieku, ktoré často spôsobujú alergické reakcie. Uskutočnili sa tiež štúdie, ktoré ukazujú, že ťavie mlieko môže kvôli svojim imunitným výhodám dokonca znižovať alergie.

V skutočnosti,jedna štúdia z roku 2005 vVestník Izraelskej lekárskej asociácieskúmali účinky ťavieho mlieka na deti s ťažkými alergiami, ktoré nereagovali na inú liečbu. Vedci nechali tieto deti konzumovať ťavie mlieko v starostlivosti ich lekárskeho tímu. Pozorovali výsledky, ktoré boli ešte ohromujúcejšie, ako sa očakávalo.

Úžasne, všetky detizotavil z alergiepodľa správ v štúdii. Je potrebná ďalšia štúdia, ale vedci v tejto štúdii tvrdili, že ťavie mlieko bolo v týchto konkrétnych prípadoch účinnejšie ako lekárske ošetrenie bez pozorovaných vedľajších účinkov.

To ukazuje obrovský potenciál ako nádej pre tých, ktorí bojujú s život ohrozujúcimi alergiami.

Zdravie srdca a krvi

Mononenasýtené tuky (najmä kyselina olejová) obsiahnuté v ťavom mlieku majú rovnaké výhody ako olivový olej. Obsahuje tiež A2 beta kazeín, ktorý je odlišný od kazeínu A1, ktorý sa nachádza vo väčšine mliečnych mliek. (A2 kazeín je prítomný aj v kozom mlieku, a preto niektorí ľudia, ktorí nedokážu zaobchádzať s kravskými mliečnymi výrobkami, môžu manipulovať s výrobkami z kozy.)

A2 beta kazeín v ťavom mlieku môže byť čiastočne zodpovedný za srdce a imunitné ochranné účinky. Z živej vedy:

Al beta kazeín sa štiepi na opioidom podobný peptid nazývaný beta-kasomorfín-7 (BCM-7). Ukázalo sa, že BCM-7 potláča imunitný systém, spôsobuje zápaly v zažívacom trakte a prispieva k tvorbe arteriálneho moru, tvrdí Lori Chong, registrovaná dietetička na Ohio State University Wexner Medical Center. “ Podieľa sa na vývoji cukrovky 1. typu - pravdepodobne súvisí s jej potlačením imunity a úlohou pri zápaloch gastrointestinálneho traktu. ”

Ďalší výskum naznačuje, že jedinečný profil mastných kyselín v mlieku z tiav je prospešnejší pre srdce a pre udržanie zdravej hladiny cholesterolu.

Pripojenie autizmu

Existuje veľa neoficiálnych dôkazov a príbehov ľudí, ktorí v prípade autizmu použili ťavie mlieko.

Tento článok sa venuje potenciálnym spôsobom, ako môžu mliečne výrobky z ťavy pomôcť proti autizmu. Niektorí vedci sa skrátka domnievajú, že autizmus je podobný autoimunitnému ochoreniu v tom, že telo napáda svoje zdravé bunky.

Nech už je príčina akákoľvek, existuje veľa neoficiálnych správ o zotavení a celé on-line skupiny venujúce sa jeho použitiu.

“ Dr. Jodie Dashore, mama a lekárka, počula o mlieku od Dr. Dietricha Klinghardta, vysoko uznávaného neurobiológa, ktorý liečil autizmus jej syna Briana. V roku 2011, keď Brian začal konzumovať ťavie mlieko, sa jeho motorické tiky spočiatku trikrát až štyrikrát zhoršili - „liečivá kríza“ [rdquo; Dashore hovorí, pretože mlieko zabíjalo škodlivé baktérie. Ale po dvoch týždňoch začali odpadávať. Zdá sa, že mlieko odstránilo aj množstvo ďalších Brianových chorôb, od žihľavky po ťažkosti s pohyblivosťou spôsobené autoimunitnou poruchou (väčšina autistických pacientov má podľa amerického centra pre kontrolu a prevenciu chorôb ďalšie súčasné ochorenia). Uľahčilo to tiež Brianove tráviace bolesti a pomohlo mu pribrať na váhe, čo sú bežné problémy u autistických detí.

Rovnako úžasné sú aj ďalšie správy. Štúdia z roku 2005 v Medzinárodnom vestníku ľudského rozvoja sledovala autistických pacientov, ktorí začali konzumovať ťavské mliečne výrobky namiesto kravských, a zistili:

  • 4-ročné dievča si všimlo úplné zmiznutie príznakov autizmu za 40 dní
  • 15-ročný chlapec si všimol uzdravenie už po mesiaci
  • Viacero ďalších pacientov bolo viditeľne lepšie už po dvoch týždňoch

Samozrejme, je potrebný oveľa viac výskumu, aby sa pochopilo, ako môžu mliečne výrobky z ťavy pomôcť pri autizme, ale počiatočné dôkazy sú určite povzbudivé.

Pomoc s autoimunitnými chorobami

Ako už bolo spomenuté, existujú vedci, ktorí sa domnievajú, že autizmus je podobný autoimunitným ochoreniam. Toto spojenie môže byť tiež dôvodom, prečo niektorí ľudia zaznamenali zlepšenie autoimunity s ťavým mliekom.

Všeobecne sa chápe, že autoimunitné ochorenie je scenár, v ktorom imunitný systém omylom napadne časť tela v domnení, že zdravé bunky sú cudzie alebo škodlivé antigény. Konvenčná liečba autoimunitných ochorení často zahŕňa lieky potláčajúce imunitu, ktoré majú podstatné vedľajšie účinky.

Mliečne výrobky z ťavy na druhej strane obsahujú tie silné, ale malé imunoglobulíny, ktoré môžu preniknúť do buniek a pomôcť zlepšiť imunitný systém, pričom sa zameriavajú iba na škodlivé antigény.

Dr. Reuven Yagil, izraelský profesor fyziológie, ktorý je považovaný za odborníka na ťavie mlieko a jeho výhody, vysvetľuje, že počas svojich rokov výskumu videl, ako pacienti pomocou ťavieho mlieka kontrolujú alebo dokonca zvracajú autoimunitné ochorenia.

Na osobnú poznámku, takto som našiel výskum o výhodách ťavieho mlieka a osobne ho testujem pre svoje vlastné Hashimotos (aktualizujem s výsledkami).

Riziká a nebezpečenstvo ťavieho mlieka?

Často sa zdá, že niečo, čo sa zdá príliš dobré na to, aby to bola pravda, je. V tomto prípade ešte musím nájsť negatívum. Ako som už povedal, je potrebný ďalší výskum, ale nemohol som nájsť žiadne nevýhody pitia tohto neobvyklého mlieka.

V skutočnosti som nenašiel žiadne prípady alergických reakcií alebo škodlivých vedľajších účinkov. Počas môjho obmedzeného osobného testovania som nezaznamenal žiadne negatívne účinky, aj keď často reagujem na bežné mliečne výrobky.

Nevýhodou je, bohužiaľ, cena. Ako si možno viete predstaviť, ťavie mliekarne nie sú v tejto časti sveta veľmi populárne a obmedzený prístup znamená vyššie náklady.

Kde zohnať ťavie mlieko

Ťavie mlieko nenájdete na mliečnej uličke bežného obchodu s potravinami. Niektoré obchody so zdravou výživou ju začínajú nosiť, ale môže byť ťažké nájsť jej dobrý zdroj.

Pretože toto mlieko nepochádza z kopytných zvierat, nie je regulované rovnakými zákonmi a je dostupné online a je možné ho prepraviť na veľa miest.

Najlepší (a najmenej nákladný) zdroj, ktorý som pre ťavie mlieko našiel, je značka Desert Farms, ktorá je k dispozícii na prepravu kamkoľvek po kontinentálnych USA a Kanade. V skutočnosti som po výskume ťavieho mlieka a o tom, kde ho kúpiť, dojednal od nich zľavu 15% (kód: MAMACAMEL) a osobne to testujem na svoju vlastnú autoimunitnú chorobu. Priateľka tiež testuje svoje dieťa so silnými alergiami.

Ako to chutí?

Chuť som našiel najbližšie k kravskému mlieku zo všetkých alternatívnych druhov mlieka, ktoré som už vyskúšal. Je trochu sladšie, ale nie príliš zemité alebo trávnaté ako kozie mlieko s väčšou príchuťou.

Mojim deťom chutilo, dokonca aj tým, ktoré nepreferujú kokosové alebo mandľové mlieko.

Ak ste zvedaví a chceli by ste vyskúšať ťavie mlieko, spoločnosť Desert Farms vám ponúkla zaslanie štyroch fliaš zadarmo! Jednoducho zaplatíte poplatok za prepravu a manipuláciu. Ich bezplatnú ponuku nájdete tu.

Ťavie mlieko: Zrátané a podčiarknuté

Táto “ nová ” mlieko k nám v západnom svete sa používalo tisíce rokov v iných častiach sveta. Ťavy sú jedinečné zvieratá a ešte jedinečnejšie mlieko, ktoré môže byť prospešné pre diabetikov, autistov, pacientov s autoimunitnými chorobami a pre imunitné zdravie.

Tiež sa mi nepodarilo nájsť žiadne negatívne vedľajšie účinky ťavieho mlieka (iné ako cena) a som ochotný stať sa svojim vlastným morčaťom, aby som otestoval jeho prínos (alebo jeho nedostatok).

Si na rade! Počuli ste už o ťavom mlieku? Vyrubený alebo zaujatý?

Výhody ťavieho mlieka