Autentická francúzska cibuľová polievka

Keď som vyrastal, zbožňoval som francúzsku cibuľovú polievku zo sušených polievkových balíčkov (teraz robím doma tú istú zmes so skutočnými ingredienciami). Teraz veľmi rád na večeru servírujem veľký hrniec domácej polievky. Jedlá z jedného hrnca sú vždy skutočne pohodlné a sú vynikajúcimi zvyškami jedla. A polievky zvyčajne vyhovujú aj zdravým požiadavkám. Táto francúzska cibuľová polievka obsahuje veľa výživných a zdravotných výhod a je tiež teplá a sýta.


Príprava francúzskej cibuľovej polievky od nuly

Najdôležitejší krok pri príprave francúzskej cibuľovej polievky je na úplnom začiatku. Musíte dať cibuli čas, ktorý potrebujú na uvarenie a skaramelizáciu. Nakrájajte ich na plátky, dajte ich do hrnca s maslom (alebo kokosovým olejom) a trochou soli a len ich nechajte pomaly povariť, kým nebudú sirupové.

Potom už len stačí pridať zvyšné ingrediencie v pravý čas a dusiť. Na všetky svoje polievky rád používam vývary z kostí Kettle and Fire alebo domáci vývar z kostí. Kostný vývar je taký bohatý na aminokyseliny, minerály a kolagén, že skutočne zvyšuje výživnosť polievok a robí z nich kompletné jedlo. Prečítajte si viac o neuveriteľných zdravotných výhodách kostného bujónu tu.


Tiež, ak si chcete vyskúšať pripraviť svoj vlastný kostný vývar (alebo už tak urobíte), odložte si šupky z cibule, ktorú použijete na túto polievku, a použite ich do kostného vývaru.

Ako na začiatok francúzskej cibuľovej polievky

Každý obrázok francúzskej cibuľovej polievky ukazuje misku polievky poliate plátkom toastového chleba a taveným bielym syrom.

Používam bezlepkový francúzsky alebo taliansky chlieb, nakrájaný pekne a husto. Opečiem ho z oboch strán pod brojlerom, položím ho na vrch misy s polievkou do misy na pečenie a na vrch syrom. Potom ho prilepím späť pod brojler, kým sa syr neroztopí a nie je mierne opečený.

Syrom používaným na túto polievku je tradične gruyere; nie vždy je najľahšie nájsť. Rád používam kombináciu provolónu a asiagu.




Ak nemáte misky na pečenie, môžete syr roztopiť na vrchole toastového chleba a potom položiť jeden kúsok na každú misku polievky. Videl som dokonca recepty, ktoré používajú cesnakové krutóny a nastrúhaný syr, posypané priamo na vrch polievky.

Akokoľvek sa rozhodnete polievku doplniť, vedzte, že polievka je sama o sebe teplá a výživná. A vynikajúci na obed nasledujúci deň!

5 zo 4 hlasov

Recept na francúzsku cibuľovú polievku

Pripravte si francúzsku cibuľovú polievku doma tak, že karmelizujete cibuľu a potom ju podusíte vo vývare s bylinkami. Navrch dajte bezlepkový chlieb a syr pre autentickú a chutnú večeru. Čas prípravy 10 minút Čas varenia 1 hodina Celkový čas 1 hodina 10 minút Porcie 10 šálok Kalórie 216 kcal Autor Katie Wells Odkazy na nasledujúce zložky sú odkazy pridružené.

Zloženie

Pre polievku:

  • 4 TBSP masla
  • 1 ČL soli
  • 2 veľké červené cibule (tenké plátky)
  • 2 veľké sladké cibule (tenké plátky)
  • 6 šálok hovädzieho vývaru
  • & frac12; šálka suchého červeného vína
  • 1 TBSP worcesterská omáčka
  • 1 ČL sušenej petržlenovej vňate
  • & frac12; lyžička tymiánu
  • 1 TBSP balzamikového octu

Na polevu na chlieb a syr:

  • 10 hrubých krajcov bezlepkového francúzskeho alebo talianskeho chleba
  • 10 plátkov syra provolone (alebo gruyere)
  • & frac12; šálka asiaga (nastrúhaný)
  • 4 štipky papriky

Inštrukcie

Pre polievku:

  • Maslo rozpustíme vo veľkom hrnci na stredne vysokom ohni.
  • Primiešajte soľ a nakrájanú cibuľu a za častého miešania duste asi 30 minút, kým cibuľa nie je skaramelizovaná a takmer sirupovitá.
  • Pridáme hovädzí vývar, červené víno, worcesterskú omáčku, petržlenovú vňať a tymián.
  • Dusíme ďalších 20 minút, občas za stáleho miešania.
  • Znížte teplotu na minimum a pridajte balzamikový ocot a dochuťte ďalšou soľou a korením podľa chuti.
  • Dusíme 5 minút a odstavíme z ohňa.

Na polevu na chlieb a syr:

  • Predhrejte brojler na pečenie.
  • Plátky chleba dajte na plech a opekajte z každej strany 1 - 2 minúty, kým nebudú opečené.
  • Odstavte z ohňa a nechajte brojler zapnutý.
  • Nalejte polievku do bezpečných misiek v rúre a vložte ju na plech.
  • Na vrch každé položte krajec chleba, 2 plátky syra a posypte asiagom a paprikou.
  • Grilujte 4 - 5 minút alebo dovtedy, kým sa syr neroztopí a nebublinkuje.
  • Hneď podávajte a pochutnávajte si.

Poznámky

Pre ľahšiu alternatívu stačí opiecť chlieb a na vrch polievky podať strúhaný syr, aj keď chuť nie je taká dobrá.

Výživa

Podávanie: 1 šálka | Kalórie: 216 kcal | Sacharidy: 9 g | Bielkoviny: 11 g | Tuk: 13 g | Nasýtené tuky: 8g | Cholesterol: 35 mg | Sodík: 1162 mg | Draslík: 258mg | Vláknina: 1 g | Cukor: 5g | Vitamín A: 625IU | Vitamín C: 5,2 mg | Vápnik: 304mg | Železo: 0,9 mg

Hľadáte zdravšie recepty na pohodlnú polievku? Vyskúšajte tieto:

  • Krémová brokolicová čedarová polievka
  • Ľahký recept na polievku z vajec
  • Najlepší recept na kuraciu zeleninovú polievku (+ variácie)

Čím dochutíte svoju francúzsku cibuľovú polievku?