10+ spôsobov, ako používať zázvor (a získať jeho úžasné výhody)

Koreň zázvoru je jedným z najstarších a najobľúbenejších prírodných liekov a podľa mňa aj jedným z najchutnejších. Koreň zázvoru nájdete na väčšine miest veľmi ľahko v čerstvých aj sušených (a dokonca aj nakladaných a kandizovaných) prípravkoch.


Toto je jedna bylina, ktorú mám vždy po ruke (viem, že veľa!) Na použitie v prírodných liekoch na žalúdočné ťažkosti, dýchacie ťažkosti a dokonca aj na kožné problémy!

Čo je koreň zázvoru?

Podľa rastlín Mountain Rose Herbs je zázvor najrozšírenejším a najdostupnejším bylinným liekom na planéte, kde ho miliardy ľudí používajú každý deň ako potravinu aj ako liek. je to určite korenené, ale existujú spôsoby, ako upraviť chuť rôznych jedál (ahem, deti), ako v tomto receptúre na zlaté mlieko.


Ďumbier je koreň (odnož príbuzná koreňu kurkumy, aby sme boli presní). Rastie ako tropická trvalka so zelenými výhonkami (takmer pripomínajú bambus, príbuzný oddenok) s kopijovitými listami a stopkami bielych alebo žltých kvetov.

Ako názov “ koreň zázvoru ” naznačuje, že časť, ktorú používame, je hnedý koreňový systém bežiaci pod zemou medzi klíčkami. Tento koreň, keď je olúpaný, obsahuje vláknité, šťavnaté jadro, ktoré je možné nastrúhať, nasekať, pomlieť alebo zomlieť.

Tak prečo som taký fanúšik tohto konkrétneho koreňa?

Som veľmi rád, že ste sa pýtali!




Kulinárske a liečivé použitia v histórii

Koreň zázvoru dnes rastie na mnohých miestach a je bežne dostupný vo väčšine obchodov s potravinami ako čerstvý koreň aj ako sušené a práškové korenie. Nebolo to však vždy tak.

Koreň zázvoru, ktorý pochádza z južnej Ázie, bol jedným z prvých korenín, ktoré sa priniesli a začali s ním obchodovať z Orientu v staroveku a stredoveku. Arabskí obchodníci s korením by sa usilovne usilovali chrániť svoj zdroj a dokonca vymýšľali príbehy zázvorových polí, ktoré sledoval divoký ľud zvaný “ troglodytes ” urobiť tak.

Týmto spôsobom si zázvor získal pomerne dobrú povesť vyhľadávanej komodity a bol dokonca vtkaný do bájok a literatúry. Dokonca aj Shakespeare napísal do Love's Labor Labor Lost “ keby som mal iba jeden cent na svete, mal by si ho mať na nákup zázvorového chleba. ”

Zatiaľ čo zázvor je určite vynikajúci na kulinárske použitie v receptoch, ako je perník, zázvorový čaj, kari a podobne, odborníci v čínskej a japonskej medicíne sa už skoro dozvedeli, aký je zázvor prospešný aj pre zdravie.


Zdravé výhody koreňa zázvoru

To najlepšie z východu sa stretáva so zázvorom na Západe, pretože súčasný lekársky výskum súhlasí s tým, že zázvor má nespočetné množstvo zdravotných výhod.

Koreň zázvoru (v sušenej alebo čerstvej forme) údajne pomáha:

  • upokojiť zažívacie poruchy
  • zmierniť nevoľnosť (vynikajúca na začiatku tehotenstva)
  • znížiť horúčku
  • pokojný kašeľ a dýchacie ťažkosti
  • stimulovať obehový systém
  • zmierniť bolesti svalov
  • zbaviť sa lupín
  • znížiť hladinu cholesterolu
  • znižujú krvný tlak a riziko rakoviny

Čínski alebo japonskí praktici zvyčajne používajú čerstvý zázvor na zmiernenie sucha a tepla a sušený na zmiernenie vlhkosti a chladu.

Ako používať koreň čerstvého alebo sušeného zázvoru (+ recepty)

Bylinkový profil - využitie a výhody koreňa zázvoruZázvor asi najviac používam pri varení, ale po rokoch experimentovania teraz pravidelne vyrábam niekoľko prírodných liekov, aby som tak získal výhody zázvoru.


Čerstvý a sušený koreň zázvoru sa pri pokusoch zdajú byť rovnako prospešné, takže tu uvádzam niekoľko mojich obľúbených spôsobov, ako každý deň dostávať buď (alebo oboje) stravu:

V kuchyni

  • Čaj z koreňa zázvoru- 3/4 čajovej lyžičky (0,5 až 1,0 gramu) nasekaného čerstvého zázvoru duste päť minút v 1 šálke horúcej vody v uzavretej kanvici na čaj. Preceďte a podávajte.
  • Zlaté mlieko -Vyskúšajte tento lahodný recept z kurkumového čaju (nazývame ho zlaté mlieko) s výhodami kurkumy, škorice a zdravých tukov.
  • Perník Latte- Chýba Starbucks? Pripravte si doma Superfood Gingerbread Latte s týmto receptom obsahujúcim čerstvý alebo sušený zázvor.
  • Zázvorové pivo- Vyrobte si alternatívu zdravej sódy varením zdravého zázvorového piva doma!
  • Kari a recepty na praženie- Pridajte do jedál, ako je kari, a pražte ako vynikajúce korenie. Tiež milujem čerstvý zázvor v tomto sladkom ázijskom dressingu.
  • Polievky- Tento recept z mrkvovej zázvorovej polievky je hrejivou zimnou potravinou okolo nášho domu.
  • Perníčky, samozrejme!- Tento zoznam by nemohol byť úplný bez verzie teplého a koreneného perníkového pečiva z pravého jedla pripravenej z melasy a čerstvých datlí.

V časti Domáce opravné prostriedky

  • Lieky proti kašľu a nachladnutiu- Koreň zázvoru používam ako čerstvý, tak aj sušený vo viacerých domácich liekoch proti prechladnutiu a kašľu. Vyskúšajte tento sirup proti kašľu, keď nabudúce dôjde k chorobe (alebo si ho pripravte vo forme kvapiek proti kašľu).
  • Sprej na bolesť hrdla- Bolesť v krku rýchlo upokojte pomocou tohto domáceho bylinného spreja na bolesť hrdla.
  • Wellness zábery alebo toniká- Ďumbier pridaný do bazového sirupu alebo čaju z bazy ponúka ďalšie imunitné výhody, vďaka ktorým je možné predísť chorobe alebo sa rýchlejšie zotaviť. Skúste tiež výstrel z tohto koreneného ohnivého muštu na zvýšenie pohody.
  • V kapsulách- Naplňte prázdne kapsuly (vyrobené zo želatíny) sušeným zázvorom, aby ste ich mohli užívať v terapeutických dávkach na zmiernenie ranných nevoľností, zažívacích ťažkostí alebo dokonca menštruačných kŕčov. Alebo si kúpte zázvorové kapsuly.
  • Pridané do horúceho kúpeľa- Pridajte niekoľko lyžíc sušeného koreňa zázvoru v prášku pridaného do horúceho kúpeľa, ktorý účinne zmierňuje boľavé svaly alebo bolesti tela (môže tiež znížiť horúčku).

Som si istý, že existujú ďalšie spôsoby, ako používať zázvor v domácnosti, ale sú to tie, ktoré som doteraz vyskúšal a mám rád!

Je zázvor bezpečný?

V tradičnej čínskej medicíne aj v niektorých lekárskych textoch existujú varovania týkajúce sa používania zázvoru počas tehotenstva, hoci sa všeobecne uznáva, že zázvor je možné používať s mierou. Pre istotu to vždy overte u lekára alebo pôrodnej asistentky. Štúdie z konca 90. rokov zistili, že konzumácia 2 až 3 polievkových lyžíc surového zázvoru alebo 5 až 8 lyžíc sušeného zázvoru denne nebude stimulovať kontrakciu maternice, takže sa dá celkom bezpečne povedať, že väčšina z nás nekonzumuje dostatočné množstvo zázvoru. problém.

Zatiaľ čo v správnom množstve zázvor pomáha tráveniu, nadmerné užívanie môže v skutočnosti spôsobiť gastrointestinálne ťažkosti. Najlepšie je ako vždy moderovanie a pestrá strava.

Kde získať koreň zázvoru

Čerstvý organický zázvor je k dispozícii v mnohých obchodoch s potravinami. Pre jednoduchšie skladovanie je sušená koreň zázvoru ďalšou skvelou voľbou. Najradšej nakupujem sušený koreň zázvoru vo veľkom online, kedykoľvek je to možné.

Už ste niekedy použili zázvor? Ako to fungovalo u vás? Zdieľajte nižšie!

Použitie a výhody koreňa zázvoru